Torta treno

Care amiche, buongiorno e buona domenica.

Stamattina vi propongo la torta treno. E’ stata realizzata per un amico, che ha lavorato per le ferrovie del mio paese e che finamente ora è in pensione. Un piccolo omaggio per tutti  gli anni che ha dedicato al suo lavoro. La torta è l’infallibile torta delle tazzine, decorata con tanta panna, crema chantilly al limone e bagna alla panna. Al nostro amico è piaciuta tanto e agli invitati pure. Vediamo cosa occorre per prepararla, entriamo nella mia cucina!

Torta treno

Ingredienti :

Per la ricetta della torta vedere qui , e raddoppiare le dosi
Bagna alla panna:
500 ml di panna fresca
1 cucchiaio di zucchero
Per la ricetta della  crema al limone  vedere qui raddoppiare le dosi
Per la decorazione:
1500 ml di panna da montare
colorante verde q.b.
Per realizzare il treno:
500 g di pasta di zucchero bianca
pasta di zucchero rossa q.b.
pasta di zucchero grigia q.b.
pasta di zucchero nera q.b.
pasta di zucchero marrone q.b.
Preparazione:

Per realizzare questo dolce  sono state preparate  due torte con lo stampo rettangolare da 41 cm per 39 cm. Una volta fredde ( è consigliabile preparare le torte il giorno prima),  sono state tagliate e modellate come da fotografia.  Dopo questa operazione passare alla farcitura: tagliare la torta in tre strati, bagnare  con la bagna alla panna e  farcire con la crema chantilly al limone. Qualche giorno prima preparare il treno con la pasta di zucchero bianca. Per poterlo realizzare fare un salsicciotto e appiattire le estremità, dando appunto la forma di un vagone del treno. Con la pasta di zucchero colorata realizzare i particolari. Lasciare asciugare. Realizzare anche le rotaie alternando la pasta di zucchero bianca a quella marrone. Per questa torta le rotaie erano lunghe 50 cm.
Con il colorante celeste diluito in alcool puro colorare le finestre.
Montare la panna e decorare la torta utilizzando il beccuccio 113 wilton per i laterali, mentre per i ciuffetti è stato utilizzato il beccuccio n. 855 decora. Una volta decorata la torta disporre i pezzi realizzati in pasta di zucchero sulla torta.

dettaglio