Con l’arrivo dell’autunno e il primo freddo, arrivano anche le prime torte di mele. La versione che vi propongo oggi è proprio una torta di mele con nocciole nell’impasto.
La torta di mele con nocciole, secondo me, parla proprio di autunno e dei suoi molteplici colori. Immaginate una sera d’autunno, una tazza di tè, una fettina di torta; questa immagine non vi parla di casa, di famiglia? Non perdiamoci in chiacchiere, torniamo a noi e alla nostra torta di mele con nocciole. Questa ricetta è semplicissima da realizzare; oltre alle nocciole, tutti gli ingredienti sono facilmente reperibili nelle nostre dispense. Avete le nocciole in casa? Allora cosa aspettiamo? Rechiamoci nella mia cucina, allacciamoci il grembiule e prepariamola insieme…
Ingredienti:
200 g di farina 00
100 g di nocciole tostate tritate finemente
150 g di zucchero semolato
3 uova medie
80 ml di olio di semi di arachidi o girasole
160 ml di latte parzialmente scremato
un pizzico di cannella
3 mele piccole a dadini da mettere nell’impasto
mele tagliate a fettine e granella di nocciole q.b. per la superficie
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
Preparazione
Lavare e sbucciate le mele a dadini piccoli, irroratele con il succo di limone, un po’ di zucchero e mettere da parte.
In una mixer tritare finemente le nocciole devono ridursi in farina.
In una ciotola montare per bene le uova con lo zucchero ed un pizzico di cannella fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unire l’olio e poi il latte sempre continuando a montare.
Aggiungere le nocciole tritate finemente e mescolare con le fruste a bassa velocità. Unire la farina 00 e poi il lievito setacciati in più riprese.
In ultimo unire il sale e mescolate.
Aggiungere le mele tagliate a dadini al composto e mescolare con una spatola.
Aggiungere in superficie le mele tagliate a fettine sottili e la granella di nocciole.
Versare il composto in una tortiera da 24 cm di diametro correttamente imburrata e cuocere in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.
fare la prova stecchino, se questo è asciutto,la torta è pronta.