Il corso di cucina che sto’ frequentando, si sta’ rivelando molto proficuo sotto diversi aspetti.Uno tra questi è il modo di presentare dei piatti con delle salse leggere di accompagnamento,che risaltano il sapore delle materie prime.Infatti oggi ho preparato una leggera besciamella fatta con olio e con l’aggiunta di formaggi,ideale per una gratinatura particolare e delicata,soprattutto con delle verdure dal gusto deciso,ad esempio il broccolo.Siamo a conoscenza delle molteplici proprietà benefiche dei broccoli in generale,ma se volete saperne di più andate nel blog della mia amica Debora di Gusto sano e leggete questo.
- Lessate il Broccolo in abbondante acqua per una ventina di minuti, tiratelo fuori e tagliatelo a pezzetti e mettetelo in una teglia da forno.
Ingredienti besciamella ai formaggi 500 ML:
- Mezzo litro di latte.
- 50 grammi di olio evo
- 50 grammi di farina
- 100 grammi di formaggio da sciogliere tipo latteria.
- 2 cucchiaini di gorgonzola
- .Un pizzico di noce moscata (facoltativo).
- Sale.
Procedimento:
- Mettere l’olio in un pentolino a bordi alti,scaldare e prima che frigga aggiungere la farina setacciata,mescolare bene con una frusta.
- Aggiungere il latte freddo e mescolare fino a quando inizia a bollire leggermente.
- Aggiungere un pizzico di sale , i formaggi e se vogliamo la noce moscata.
- Fate cuocere a fiamma bassa e quando inizia a diventare densa e della consistenza che più ci aggrada,la besciamella è pronta.
- Accendiamo il forno a 190°e quando è pronto,versiamo la nostra besciamella ai formaggi sopra al broccolo,facciamo gratinare per una ventina di minuti in modalità ventilata.
- Se volete farlo con la besciamella normale la mia ricetta è qui.
Questo contorno servitelo tiepido,buon appetito!!!
Enjoy…