Ho provato a trasformare i muffin in cupcake, farciti dentro e fuori con la panna, con un impasto di cioccolato al latte e pezzetti di ananas, il risultato è stato bello, ma anche molto buono, infatti sono finiti in un attimo. Qui di seguito ho spiegato la ricetta, con tutti i vari passaggi, provate anche voi a prepararli, sarà anche molto divertente!
Ingredienti per circa 10 cupcake:
250 Ml. di latte
50 Gr. di olio d’oliva ( io per qualsiasi preparazione uso l’olio di soia )
150 Gr. di cioccolato al latte
1 Uovo
100 Gr. di zucchero
250 Gr. di farina
1 Bustina di lievito
6/7 Fette di ananas sciroppato
Per la farcitura:
200 Ml. di panna per dolci da montare
Caramelle colorate piccole di varie forme q.b.
Zucchero a velo q.b.
PREPARAZIONE DEI CUPCAKE:
Prendete un pentolino e scaldate il latte con l’olio, incorporare il cioccolato e fatelo sciogliere tutto bene, lasciate intanto raffreddare e preparate l’impasto: sbattete bene l’uovo con lo zucchero, unite la farina con il lievito e infine aggiungete il composto di latte e cioccolato e poi anche i pezzetti di ananas precedentemente tagliati, amalgamate tutto bene. Prendete degli stampini da muffin e versate l’impasto, riempite quasi tutto lo stampo, così gonfieranno bene. Mettete in forno per circa 20/25 minuti a 180 gradi. E quando sono pronti lasciateli raffreddare.
FARCITURA DEI CUPCAKE:
Montate bene la panna deve essere a neve. Tagliate a metà i cupcake, prendete un cucchiaio di panna e spalmatela delicatamente su una metà, chiudete e via via farciteli tutti. Prendete una tasca da pasticceria con un beccuccio a stella e riempite il sacchetto, e decorate sopra facendo dei cerchi, completate con caramelline piccoline di varie forme! Alla fine spolverizzate il tutto di zucchero a velo.
UN CONSIGLIO: io li ho messi nel frigorifero perché la panna poi si scioglie un pochino, quando volete mangiarli, tirateli fuori un po’ prima dal frigorifero! Sono molto golosi, provateli, io mi sono divertita a prepararli!
