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Torta alla frutta

La torta alla frutta è, per me, la più classica delle torte.E’ quella che io considero la torta per eccellenza. Non per niente è stata la mia torta di nozze…tanti tanti anni fa.
Ogni tanto mi diverto a farne qualcuna. Questa è stata realizzata per festeggiare il compleanno di una cara amica.
E’ un pan di spagna di 8 uova cotto in teglia rettangolare, ben bagnato con uno sciroppo di acqua zucchero e maraschino. Ho farcito con uno strato di crema alla vaniglia* alleggerita con un poco di panna montata e poi con pezzi di ananas, pesca, fragole, fragoline, kiwi e ribes rossi mi sono divertita a creare una decorazione. Ho spalmato il tutto con gelatina e messo in frigo a rassodare.
crema alla vaniglia:
500 ml di latte
170g succhero
50g amido di mais
4 tuorli1 baccello di vaniglia
150g di panna montata fresca
mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere l’amido e successivamente il latte precedentemente scaldato e lasciato in infusione con la vaniglia. Cuocere fino ad addensare. Coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare. Aggiungere la panna semimontata quando la crema è ben fredda.

torta alla frutta

Una vera prelibatezza!
Continuate a seguirmi anche nellla pagina facebook il forno incantato.

4 Risposte a “Torta alla frutta”

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