Polpettine di pollo finger food

Deliziose le polpettine di pollo finger food. Ottima alternativa e perchè no, economica, alle classiche polpettine di vitello o manzo. 

Leggere e saporite, le polpettine di pollo possono essere cotte in tanti modi, alla piastra o al forno oppure, come in questo caso, fritte. E questa volta vi faccio anche vedere come si friggono, con un piccolo video.

Sono anche molto semplici da preparare e si può partire da un avanzo di pollo oppure da un macinato di pollo.
Presentati come in foto, nei bicchierini e con pomodorini confit, di cui trovate qui la ricetta fanno la loro bella figura in un finger food.
Ecco come procedere:

Polpettine di pollo – finger food

per 40 polpettine circa
600g macinato di pollo
1 cipolla piccola
100g parmigiano grattugiato
100g pangrattato
latte o yogurt bianco (magro o intero poco importa)
sale q.b
1 uovo
pepe q.b
1 pizzico di curry
qualche fogliolina di menta
prezzemolo 
farina
olio di semi per friggere

per completare il finger 
pomodorini confit
foglie di basilico

In una ciotola mescolare il macinato di pollo con tutti gli altri ingredienti formando un composto morbido, avendo cura di tagliuzzare la menta e il prezzemolo.
Con le mani leggermente unte, formare piccole polpettine da 10/15g. 
Infarinare e friggere le polpettine  finchè non presentano una bella crostina dorata. Lasciarle sgocciolare eventualmente in carta assorbente.
Distribuire le polpettine di pollo nelle ciotoline da finger food, decorare con il pomodorino confit e lo stuzzicadenti e disporle a tavola.

Buon appetito