Il pandacorno arcobaleno è un personaggio di pura invezione di una simpatica e carina adolescente di nome Federica.
Il pandacorno arcobaleno è stato realizzato partendo da una anima di carta stagnola appallottolata e sagomata e poi ben rivestita di pasta di zucchero bianca.
Con una pallina di pasta di zucchero ho modulato la testa e poi le zampe e la coda. Con piccole palline schiacciate di pasta di zucchero azzurra nera e bianca ho creato gli occhi e i punti luce e con un cuoricino rosa ho formato il nasino.
Per realizzare il corno ho preparato dei cordoncini di pasta di zucchero colorata che poi ho unito e attorcigliato dando la forma di un unicorno.L’animale è in posizione di relax su una base di pasta verde.
Ovviamente anche la torta è stata una “rainbow cake” come già fatta in passato e rimodulata per accontentare tutto il gruppo degli amici golosoni di Federica.
Non ho usato pasta di zucchero per la copertura, stavolta, ma solo tanto frosting all’italiana con le dosi che trascritte più sotto.
Per la torta arcobaleno o rainbowcake
ho raddoppiato le dosi della ricetta riportata qui usando le teglie usa e getta da 26 di diametro.
Ingredienti
Per il frosting
- 500 gMascarpone
- 600 gPanna fresca liquida
- 250 gFormaggio fresco spalmabile
- 200 gZucchero a velo
Preparazione
In planetaria versare ben freddi mascarpone panna e formaggio spalmabile. Unire anche lo zucchero e cominciare a montare con la frusta a fili a velocità bassa.
Aumentare pian piano alla massima velocità fino a raggiungere una consistenza bella soda.
Tenere in frigorifero.
Montaggio della torta
Su un vassoio posizionare un cerchio apribile e inserire la prima torta di colore viola
Con l’aiuto di un sac a poche riempito di frosting coprire formando dei cerchi concentrici.
Proseguire alternando le torte e il frosting seguendo questa scala di colori: azzurro verde giallo arancio rosso