Perchè simil oreo muffins? perchè ho preso quelli di concorrenza.

si chiamano Neo e sono concorrenziali ai più noti Oreo. Sono biscottini a base di frolla al cioccolato farciti con una crema alla vaniglia. Qualcuno si è inventato di metterli dentro i muffins, scatenando così un putiferio di ricette e di fotografie tale, che dovevo assolutamente provarci anche io.
Questa volta, piuttosto che copiare, la  ricetta dei muffins me la sono costruita work in progress, e  man mano che prendevo gli ingredienti, li ho scritti sopra un “pizzino”
Non sono venuti male, anzi, morbidissimi, poco dolci, e cioccolatosi il giusto. Insomma un esperimento ben riuscito questi simil oreo muffins. Quindi li condivido così, se qualche malcapitato ci prova, mi da riscontro.

Ingredienti per  una teglia da 12 muffin

12 biscottini simil oreo (ma vanno bene anche gli originali)
250g farina per dolci ( quella addizionata con amido)
150g zucchero semolato
100g quark
3 uova
60g olio di semi
60g di latte
30g cacao amaro
8g lievito per dolci

Preparazione

Accendere il forno a 190 gradi, Sistemare nella teglia da muffin i pirottini di carta.
In una ciotola unire le uova intere con il latte, l’olio e il quark mescolando bene. Mescolare il cacao, il lievito, la farina e lo zucchero in un’ altra ciotola.
Unire li liquidi nelle polveri e con una frusta mescolare pochi secondi  finchè l’impasto è amalgamato. Non mescolare a lungo perchè causa la produzione del glutine e la perdita dei gas di fermentazione, e i muffin verranno secchi e gnucchi.
Versare una cucchiaiata di impasto nel pirottino, posizionare il biscotto e ricoprire con altro impasto (utile un porzionatore da gelato per avere la quantità giusta di impasto per ciascun muffin)

Mettere in forno caldo per una 15 di minuti o poco più dipende dal vostro forno.

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