A me le melenzane piacciono in qualunque modo. Qualche giorno fa, Rossanina di Coquinaria, pubblica questo topic. In attesa che Antonella pubblichi la spiegazione di come sono state fatte le sue, io metto qui quelle mie.
Ho preso una decina di melenzanine piccine. Dopo averle lavate, le ho tagliate a metà senza dividerle del tutto. Le ho lessate per circa 10 minuti. Le ho fatte scolare per bene in un colapasta. Le ho tagliate a metà e svuotato l’interno in una ciotola. Ho aggiunto pangrattato, sale, aglio, menta, basilico e pezzetti di formaggio e anche un paio di cucchiaiate di passata di pomodoro. Ho riempito con questo composto le melenzane e infornate a 180gradi per 15 minuti circa.
Sono buone calde ma anche fredde e soprattutto per le dimensioni delle melenzane posso tranquillamente diventare finger food.
Bellissime! Ignoravo l'esistenza delle melanzane mignon!
Cinzietta! Bellissime … qui da noi certi prodotti non arrivano proprio!! Che peccato…