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crumble di verdure

Un contorno buono e insolito il crumble di verdure.
Ideale per accompagnare carne o pesce o come secondo alternativo se servito con formaggi e/o  salumi..
Una ricetta facile e veloce, sfiziosa e al contempo attento alla salute. Adatto per i vegetariani e vegani, il crumble di verdure, può essere preparato prima e infornato prima di pranzo. Va servito tiepido, ma anche a temperatura ambiente va la sua figura!

Ingredienti

2 zucchine grandine
1 melenzana media
1 peperone
2 patate
2 fette di pane raffermo (o in assenza anche del pancarrè)
basilico e origano
sale pepe olio.

Pelare le patate, tagliarle a fette e mettere a lessare in acqua bollente per qualche minuto.
Tagliare tutte le altre verdure a fettine, dopo averle lavate e asciugate.
Disporre ,in una teglia rivestita di carta forno, le verdure creando delle file e alternandole.
Cospargere di sale, pepe e poco olio e infornare per una decina di minuti in forno caldo a 180gradi. (nel caso dovessero colorarsi troppo coprire con un foglio di alluminio)
Nel frattempo preparare il crumble frullando insieme le fette di pane, il basilico e l’origano. Distribuirlo sulle verdure unifomememnte.  Ripassare un poco di olio e mettere a gratinare per pochissimi minuti sotto il grill.
crumble verdureBuon appetito!

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2 Risposte a “crumble di verdure”

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