Tipica marmellata del periodo autunnale è la cotognata. E grazie a mia cognata, che mi ha portato raccolte dal suo alberello circa circa 2 kg di mele cotogne ne ho fatto una bella cotognata.
Ingredienti
kg 1,4 di mele cotogne già pulite e lessate
2 limoni
kg 1 di zucchero semolato
Dopo avere lavato e pulito dalla peluria tagliare le mele a spicchi, tagliate, togliere il torsolo e mettere in acqua con 2 limoni tagliati in 4. Appena sono diventate morbide, alla stregua delle patate lesse per intenderci, scolare e passare a setaccio, con l’aiuto di un passapomodoro. Si ricaveranno circa 1,4 di prodotto che andrà rimesso assieme a 1kg di zucchero e si cuociono per circa 15minuti a fuoco vivace. A questo punto si può optare per invasarne una parte e la rimanente si lascia asciugare ancora qualche minuto sempre rimestando. Secondo la tradizione, si dovrebbe versare ancora calda la cotognata in stampini di terracotta bagnati di succo di limone e lasciata asciugare al sole per 2gg. Io non avendone l’ho lasciata versata nei pirottini di silicone.
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Ma perchè sei così lontana???
anche io la faccio, troppo buona! Buona giornata!
28 gradi?????!!!!!!! Beati voi oggi mi sono presa una inzuppata clamorosa…..
Ma perchè a me non è venuta come la tua quando l'ho fatta, forse perchè ho usato il Bimby e la consistenza viene diversa?Infatti era un pò liquida. Le cose che fai sono così invitanti!!!!! 😉
Un salutone!!!
ooooooh ma la cotognata cos'é? scusa l'ignoranza ma nn l'ho mai mangiata..sono tipo delle caramelle gelè?? E quanto si conserva?? http://ilpomodorosso.blogspot.com
ma ci credi che non ho mai assaggiato nè le mele cotogne nè tantomeno marmellate o cotognate!!??? che 'gnurante!!
Non ci credo:28 gradi? Ma davvero? Qui a Firenze è una tragedia, piove continuamente da due giorni… Comunque questa ricettina con le mele cotogne è davvero golosa…da provare insomma! 😀
Quest'anno ho organizzato lo swap natalizio….spero vorrai partecipare anche tu:-) ti aspetto nel mio blog dove è tutto spiegato come avverrà:-) un bacio
Annamaria
mmmmhhh! buonissima!!! io adoro la cotognata, quasi quasi provo a farla 🙂
anch'io questi giorni sono andata di mele cotogne… ma ho fatto solo marmellata e gelatina!
La tua cotognata è venuta una meraviglia, mamma che buona!!!
a noi all'asilo ci davano le gelatine a merenda… forse uno dei primi ricordi che ho… che buono il sapore dell'infanzia… ma quando vieni a trovarmi? 🙂