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Zucchine marinate

Le zucchine marinate sono una ricetta semplicissima da realizzare, è un modo molto leggero e senza cottura per gustare questo ortaggio molto versatile e che si presta a mille preparazione diverse. Puoi personalizzare la ricetta in fase di marinatura e in fase di condimento, ti lascio qualche consiglio in proposito in fondo alla ricetta.
Scorri per scoprire la ricetta!

zucchine marinate
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di riposo12 Ore
  • PorzioniPer 500 g di zucchine
  • CucinaItaliana

Ingredienti per le zucchine marinate

  • 500 gzucchine
  • q.b.aceto di vino bianco
  • q.b.sale

Strumenti

  • Coltello
  • Tagliere
  • Mandolina
  • Ciotola
  • Cucchiaio di legno

Come fare le zucchine marinate

  1. Per preparare le zucchine marinate, per prima cosa occupati delle zucchine.

  2. Lavale e spuntale, poi, con una mandolina, tagliale a fette molto sottili nel senso della lunghezza.

  3. In una ciotola metti le zucchine, aggiungi qualche pizzico di sale, due bicchieri di aceto di vino bianco e mescola velocemente.

  4. Chiudi la ciotola con un tappo o con un piatto e lascia riposare per 12 ore a temperatura ambiente. Di tanto in tanto ricordati di mescolarle.

  5. Il modo più semplice di condirle è con un filo d’olio extravergine d’oliva, aglio e prezzemolo fresco tritati.

    Buon appetito!

Consigli

  1. Puoi condire le zucchine marinate in mille modi diversi, te ne suggerisco qualcuno: olio extravergine d’oliva, menta e buccia di limone grattugiata; olio extravergine d’oliva, peperoncino e prezzemolo fresco tritato; olio extravergine d’oliva e erba cipollina.

  2. Per la marinatura puoi utilizzare anche spezie come il pepe nero in grani, il pepe rosa, rosmarino, timo etc.

Conservazione

  1. Si conservano in frigo in un contenitore a chiusura ermetica fino a 2 settimane.

  2. Le zucchine marinate possono essere conservate più a lungo mettendole in vasetti sterilizzati, rabboccando con olio ed aggiungendo gli odori che ti piacciono.

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