Torta alla ricotta sofficissima, con ricotta nell’impasto
Ingredienti per uno stampo rotondo da 25-26 cm di diametro
- 300 g ricotta
- 200 g zucchero bianco
- 3 uova intere
- 250 g farina
- 1 bustina di lievito vanigliato per torte
- la buccia di un limone biologico grattugiata
per decorare:
- zucchero a velo
Preparare la torta alla ricotta sofficissima con ricotta nell’impasto è molto semplice, veloce e otterrete una torta sublime, perfetta anche da inzuppare.
In una ciotola capiente sgusciate le uova e unitevi lo zucchero. Cominciate a montare con uno sbattitore elettrico (potete usare anche la planetaria se l’avete, la torta sarà anche più soffice e spumosa).
Setacciate la ricotta, per eliminare eventuali grumi e raccoglietela in un piatto.
Sempre montando, aggiungete la ricotta a cucchiaiate.
Setacciate la farina e il lievito insieme e aggiungetela piano piano al mix liquido ottenuto, mescolando con una spatola dall’alto verso il basso. Aggiungete anche la buccia di limone.
Foderate la vostra teglia con carta forno, versate il composto di torta alla ricotta e infornate in forno caldo statico a 180°C per 30-35 minuti (fate la prova stecchino).
Fate raffreddare per bene e poi spolverizzate con zucchero a velo. Buon appetito!
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Che differenza c’è se utilizzo pari quantità di ricotta rispetto alla farina quindi in questo caso 250 g ricotta con 250 g farina?
Silvana.
Ciao, la ricetta è così, non ti consiglio di cambiarla, rischi di non ottenere un buon risultato 🙂