Tagliatelle al forno alla zucca

Per la preparazione delle tagliatelle al forno alla zucca si parte con la preparazione della zucca: eliminate la buccia, tagliate a fettine molto sottili e lavate molto bene. Mettete in una padella antiaderente con 1 spicchio di aglio, sale, pepe, 2 foglie di alloro e portate a cottura: la zucca dovrà risultare morbida e ben cotta. Eliminate, a cottura ultimata, l’aglio e l’alloro.

Preparate poi la besciamella seguendo le indicazioni che trovate su questa ricetta collaudatissima. Aggiungete alla besciamella i 3/4 della zucca cotta e mescolate.

Saltate velocemente in padella la pancetta affumicata a tenete da parte.

Mettete su una pirofila da forno un fondo di besciamella con zucca.

In una pentola piena di acqua bollente salata, cuocete per 1 minuto ogni nido di tagliatelle: calateli uno alla volta e tirateli su appena passa 1 minuto. Sistemate i nidi nella pirofila.

Su ogni nido mettete abbondante besciamella alla zucca e un po’ di cubetti di pancetta. Se avanza besciamella, mettetela sparsa anche nei buchi tra i nidi.

Riscaldate il forno funzione statica a 180°C e infornate le tagliatelle al forno alla zucca per 15 minuti: poi sistemate su ogni nido una fetta di provola affumicata e fate sciogliere in forno per 3 minuti. Servite ben caldo. Buon appetito!