Sformato di patate e tonno

1. Per preparare lo sformato di patate e tonno, per prima cosa occupati delle patate.

2. 

   In una pentola con acqua immergi le patate, porta a bollore e cuoci fino a completamento della cottura.

3. Per capire quando sono pronte fai la prova forchetta, poi sbucciale quando sono ancora calde, sotto un getto di acqua fredda, e schiacciale con uno schiacciapatate (se non ce l’hai puoi fare quest’operazione con una forchetta).

5. 

   Trasferisci la purea di patate in una ciotola e aggiungi l’uovo.

6. 

   Unisci poi il formaggio grattugiato, sale, pepe e il prezzemolo tritato.

7. 

   In ultimo, sgocciola il tonno, sfilaccialo con una forchetta e uniscilo al composto di patate.

9. Impasta con le mani fino a che tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati per bene.

10. Rivesti una teglia a cerniera, da 22-24 cm di diametro, con carta forno. Ungila con un filo d’olio e cospargila con del pangrattato.

11. 

    Versa il composto all’interno e livellalo con un dorso di un cucchiaio.

13. 

    Cospargi la superficie con altro pangrattato e completa con un filo d’olio extravergine d’oliva.

14. Cuoci in forno preriscaldato, funzione statica, a 180°C per 30-35 minuti.

15. Sforna, fai intiepidire e servi.

17. Buon appetito!

Conservazione

1. Si conserva in frigo per 2 giorni al massimo.

Consigli

1. Per rendere lo sformato ancora più goloso puoi aggiungere 100 g di formaggio a pasta filata a cubetti.

3. Puoi sostituire l’olio extravergine d’oliva con il burro.

Abbinamento vino

1. L’abbinamento indicato è con un Fiano di Avellino o similari, ovvero vini bianchi strutturati e intensi con tipici sentori minerali che richiamano la terra. Se preferisci un rosso ti consiglierei un Lacryma Christi, morbido e aromatico.

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