Semifreddo alle fragole

Per preparare il semifreddo alle fragole, in monoporzione come ho fatto io, lavate molto bene le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele in 4: non serve essere tanto precisi.

Frullate le fragole e tenete da parte la purea.

Montate a neve ben ferma la panna e, mentre la panna monta, unite a filo il latte condensato.

Incorporate a questa montata anche lo yogurt alle fragole, con movimenti lenti dal basso verso l’alto.

In ultimo, unite la purea di fragole e il liquore alle fragole. Quest’ultimo serve a non fare congelare completamente il semifreddo, conferendogli un tocco ancor più particolare. Se il dolce verrà dato anche ai bambini, allora omettetelo, anche se si sente pochissimo.

Versate il composto in 12 stampini monoporzione di alluminio (quelli che usate per fare muffin o budini), riempiteli completamente. Sistemate gli stampini su una guantiera e poi mettete in freezer per 12 ore.

Il semifreddo alle fragole è pronto: potete consumarlo subito, tenendolo fuori dal freezer per 15 minuti prima di estrarlo dallo stampino. Aiutatevi con un coltello oppure immergete velocemente lo stampino in acqua calda (10 secondi) per agevolare l’uscita.

Se usate lo stampo unico da plumcake (30 cm) rivestitelo completamente con pellicola, per facilitare l’estrazione.

Si conserva in freezer fino a 3 mesi.

Decorate a vostro piacere con fragole fresche, panna, etc. Buon appetito!