Sale aromatizzato

1. Per preparare il sale aromatizzato, per prima cosa occupati delle erbe, in caso di sale aromatizzato per la carne, o le spezie e il limone per il sale aromatizzato per il pesce.

2. 

   Elimina tutte le parti legnose, raccogli il tutto in uno scolapasta e lava accuratamente sotto un getto di acqua fresca.

3. Tampona e asciuga molto bene con della carta assorbente.

5. 

   Inserisci tutti gli ingredienti, tranne il sale, nel frullatore/mixer. Frulla fino ad ottenere una pasta.

6. 

   Aggiungi metà dose del sale (50 g) e frulla nuovamente. Con questa operazione pulirai il bicchiere del frullatore.

7. In una ciotola versa il composto e aggiungi il resto del sale. Mescola con un cucchiaio di legno per omogeneizzare il tutto.

9. 

   Versa il sale su una teglia, rivestita di carta forno, e procedi con la cottura per eliminare completamente l’umidità.

10. Cuoci in forno preriscaldato, funzione statica, a 70°C per 60 minuti.

11. Fai raffreddare completamente e conserva in vasetti a chiusura ermetica.

Consigli

1. Si tratta di ricette altamente personalizzabili, puoi usare tutte le erbe e le spezie che ti piacciono. Per esempio nella ricetta del sale per il pesce ci vedrei molto bene un po’ di zenzero fresco.

2. Tutte le erbe è bene che siano fresche, la ricetta potrebbe anche essere preparata con ingredienti secchi ma non si avrà lo stesso risultato come profumi e sapori. In quest’ultimo caso non c’è bisogno di cuocere, si frulla il tutto e si conserva nei vasetti.

3. Potrebbe essere un’idea carina inserire questo sale aromatizzato in un cesto regalo.

Conservazione

1. Si conserva in vasetti a chiusura ermetica, a temperatura ambiente, fino a 6 mesi.

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