Rose del deserto

Per preparare le rose del deserto come prima cosa setacciate insieme le polveri: farina, fecola e lievito. Versateli in una ciotola e unite uovo, zucchero, vaniglia e burro.

Impastate velocemente e unite anche le gocce di cioccolato: la dose è puramente indicativa, nel senso che se vi piacciono MOLTO potete anche aumentarne la dose. Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola alimentare. Mettete a riposare in frigo per 2 ore.

Ricoprite con la carta forno la leccarda del forno e preriscaldate il forno a 160°C funzione statica. Nl frattempo dedicatevi al confezionamento dei biscotti.

Versate in una ciotola i cornflakes e sbriciolateli sommariamente con le mani: ho provato anche a usare i cornflakes interi ma non si attaccano bene ai biscotti e tendono a lasciare molti spazi (non sono belli da vedere, come sapore non cambia nulla).

Per fare i biscotti, pesate 15 g di impasto, formate una polpetta e “impanatela” con i cornflakes sbriciolati, schiacciandoli molto bene per farli aderire. Dovreste ottenere 29-30 biscotti. Distanziateli per bene sulla teglia e infornate.

Cuocete per 12-15 minuti, devono risultare ben dorati. Fateli raffreddare su una gratella e cospargete con zucchero a velo (facoltativo). Conservateli in contenitori ermetici….e buon appetito!

Ed ecco i trucchi e le varianti: se non mettete l’impasto in frigo, otterrete un risultato buono ma non bello da vedere, quindi questo passaggio è fondamentale. Così come è anche importante rompere i cornflakes, per farli aderire bene ai biscotti. Potete poi sostituire una parte della farina (30 g) con farina di mandorle, di nocciole o di pistacchi, per biscotti ancora più buoni e profumati. Potete aggiungere granella di nocciole, di mandorle o di pistacchi, potete sostituire le gocce di cioccolato con uvetta (precedentemente ammollata).