Il risotto al parmigiano è una ricetta semplice e gustosa, fatta con pochi ingredienti che sicuramente avrai in casa. E’ un piatto che può salvarti il pranzo poiché si prepara in soli 20 minuti ed è una base che puoi arricchire come più ti piace. Sentirai che sapore delizioso!
Scorri per scoprire la ricetta!
Ingredienti
- 280 gRiso Carnaroli
- 1/4Cipolla rossa
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 800 mlBrodo vegetale
- 50 gParmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- q.b.pepe
Strumenti
- Pentola
- Mestolo
- Tagliere
- Coltello
- Cucchiaio
Preparazione
Per preparare il risotto al parmigiano, per prima cosa elimina i due strati più esterni della cipolla e sminuzzala in pezzi molto piccoli.
In una pentola versa due cucchiai di olio extravergine d’oliva, aggiungi la cipolla sminuzzata e fai soffriggere per 3 minuti a fiamma viva.
Aggiungi il riso e fai tostare per 1 minuto, mescolando frequentemente.
Aggiungi un mestolo di brodo alla volta, continuando a mescolare. Aggiungi un altro mestolo solo dopo che il primo si è assorbito completamente. Continua così fino a cottura completa.
Manteca, a fiamma spenta, con il parmigiano grattugiato.
Aggiungi una spolverata di pepe, se ti piace, e servi ben caldo.
Buon appetito!
Consigli
Il riso carnaroli è quello più indicato per i risotti, ma se non ce l’hai non ti formalizzare e cucina con quel che hai!
Per dare più corpo al riso, puoi pensare di mantecare con parmigiano e una noce di burro.
Puoi arricchire il risotto al parmigiano con spezie di vario genere, tartufo, spezzatini di carne, verdure grigliate e pezzetti.
Puoi aggiungere altri tipi di formaggi come: gorgonzola, provola etc.
Puoi sfumare il riso, subito dopo la tostatura, con un bicchiere di vino bianco secco.
Se avanza, puoi utilizzarlo come base per degli ottimi arancini.
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