La quinoa alle verdure è un primo piatto molto leggero ma allo stesso tempo appagante, si può consumare sia caldo che freddo quindi può essere un’ottima idea per l’estate. La quinoa è un alimento che è diventando famoso solo negli ultimi tempi ma ha tante buone proprietà ed è adatto a tutti gli stili alimentari.
Scorri per scoprire la ricetta!
- Energia 376,52 (Kcal)
- Carboidrati 55,28 (g) di cui Zuccheri 8,32 (g)
- Proteine 13,00 (g)
- Grassi 11,80 (g) di cui saturi 2,47 (g)di cui insaturi 2,90 (g)
- Fibre 11,56 (g)
- Sodio 980,10 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per la quinoa alle verdure
- 200 gpatate
- 200 gpeperoni
- 150 gzucchine
- 100 gquinoa
- 30 gcipolla
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
Strumenti
- Coltello
- Tagliere
- Padella
- Cucchiaio
- Cucchiaio di legno
- Pentola
Come fare la quinoa alle verdure
Per preparare la quinoa alle verdure, per prima cosa occupati delle verdure.
Lava le patate, sbucciale e tagliale a cubetti. Tieni da parte
Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliala a cubetti, di dimensioni simili a quelli delle patate.
Lava i peperoni, elimina il picciolo, i semi e i filamenti interni e taglia a cubetti, delle stesse dimensioni dell’altra verdura.
Trita al coltello la cipolla e mettila in una padella con l’olio evo. Fai soffriggere per qualche minuto quindi aggiungi i peperoni. Dopo 5 minuti aggiungi le patate e dopo altri 5 minuti aggiungi le zucchine. Aggiusta di sale e pepe, cuoci finchè tutte le verdure non saranno cotte (circa 30 minuti). Se è necessario aggiungi dell’acqua per prolungare la cottura.
Sciacqua la quinoa, mettila in una pentola con tanta acqua quanto riportato dalle istruzioni, solitamente il peso dell’acqua è il doppio di quello della quinoa.
Porta a bollore, quindi fai cucinare per 15-20 (fai sempre riferimento a quanto scritto sulla confezione).
Spegni la fiamma e fai riposare per 5 minuti. Sgrana la quinoa con una forchetta, versala in padella e fai saltare insieme alle verdure per qualche minuto.
La tua quinoa con le verdure è pronta! Buon appetito!
Conservazione
Si conserva in frigo per 2-3 giorni in un contenitore a chiusura ermetica.
Consigli
Si può condire con tutte le verdure che ti piacciono o hai a disposizione, meglio se di stagione, l’importante è che il peso delle stesse a crudo non superi i 600 g per 2 persone o i 1200 per 4 persone etc.
RESTIAMO IN CONTATTO!
PINTEREST: tutte le mia bacheche
YOUTUBE: tutte le mie video ricette
INSTAGRAM: foto e vita e di tutti i giorni
Se vuoi ricevere tutte le mie ricette iscriviti alla NEWSLETTER, è gratuita: vai al form di iscrizione.
