Pasticcio di patate di Pasqua

Per preparare il pasticcio di patate di Pasqua, come prima cosa occupati delle patate.

Lavale con cura sotto un getto di acqua fredda, mettile in una pentola, ricoprile di acqua e lascia cuocere finché non risulteranno morbide se infilzate con una forchetta.

Quando sono ancora calde, sbucciale, mettile in una ciotola e schiacciale con i rebbi di una forchetta. Lascia raffreddare.

Intanto metti a bollire 3 uova fino a farle diventare sode (10 minuti dal momento del bollore). Sgusciale e tieni da parte.

Grattugia l’emmenthal, taglia dadini il prosciutto cotto e aggiungili alle patate ormai fredde. Aggiungi l’uovo non cotto, sale, pepe e noce moscata. Impasta per qualche minuto per amalgamare tutti gli ingredienti.

Rivesti lo stampo da plumcake con della carta forno, metti al suo interno metà dell’impasto e livella. Disponi al centro le 3 uova sode in fila. Copri con il rimanente impasto.

Cuoci in forno preriscaldato, funzione statica, a 200°C per 30 minuti. Gli ultimi 5 minuti di cottura spegni il grill e lascia accesa solo la griglia inferiore così da far formare una crosticina.

Fai intiepidire, sforma, affetta e servi. Buon appetito!