La pasta frolla, ricetta infallibile che oggi vi propongo, è una ricetta base che più o meno tutti hanno nel proprio ricettario. Oggi vi lascio la mia ricetta di famiglia, la conosco a memoria, non guardo più nemmeno le dosi quando la preparo! 
Pasta frolla ricetta infallibile
Ingredienti:
- 250 g farina 00
- 100 g burro freddo a cubetti
- 2 uova intere
- 80 g zucchero
- 8 g lievito per dolci
- aroma a piacere: scorza di limone, vaniglia, scorza di arancia, etc.
Per preparare la pasta frolla per prima cosa in una grossa ciotola setacciate la farina insieme al lievito: non prendete sotto gamba questa operazione, serve sia a dare aria alla farina che a eliminare eventuali impurità dalla farina stessa.
Prendete il burro dal frigo e tagliatelo a cubetti, aggiungetelo alla farina. Unite anche le due uova sgusciate e lo zucchero. In ultimo unite l’aroma che avete scelto. In base alla preparazione che avete intenzione di fare, potete variare anche l’aroma. Ad esempio, se fate una crostata scegliete l’aroma in base al ripieno.
Impastate velocissimamente: giusto il tempo che tutti gli ingredienti si amalgamino tra di loro, fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Formate una palla, rivestitela con pellicola alimentare e mettetela a riposare in frigo fino al momento in cui dovrete usarla. Non aggiungete farina se pensate che sia morbida, il frigo farà il suo lavoro.
Per stenderla, tirate fuori la pasta frolla dal frigo e usate 2 fogli di carta forno, perchè direttamente sul ripiano di legno rischiate di dovere aggiungere tanta farina. Ora potrete scegliere come usare il vostro impasto: crostate, biscotti, tartellette, barchette, crostatine, biscotti ripieni, etc.
Se invece non volete usarla tutta, oppure ve ne avanza, potete congelarla: per usarla, basta lasciarla fuori dal freezer per un paio di ore prima di stenderla.
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Mi piace ma le ricette???
Ciao, scusa ma hai guardato bene? la ricetta è esattamente qui sopra 🙂