La pasta con zucchine al forno è un primo piatto ricco, facile da fare, molto buono e può tranquillamente considerarsi un piatto unico: si prepara in poco meno di 20 minuti, basta avere tutti gli ingredienti a disposizione per creare questo capolavoro e il gioco è fatto! Se non gradite lo speck, che ha un sapore piuttosto spiccato, potete usare anche il prosciutto (crudo o cotto) oppure la pancetta (in questo caso scottatela in padella).
Ingredienti
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350 g pasta corta
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500 g zucchine verdi
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Sale
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Pepe
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100 g speck a fette
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200 g Scamorza (provola) ((oppure mozzarella))
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30 g parmigiano reggiano grattugiato
Preparazione
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Per preparare la pasta con zucchine al forno come prima cosa lavate e spuntate molto bene le zucchine, affettatele sottilmente (usando una mandolina o il coltello). Cuocete in padella con un filo d’olio, sale e pepe: dovranno risultare morbide.
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Tagliate a striscioline lo speck.
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Tagliate a cubetti la provola.
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Preparate la besciamella (seguendo questa ricetta).
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Cuocete la pasta e scolatela al dente. Conditela con 3/4 della besciamella, lo speck, la provola, le zucchine, 20 g (presi dal totale) di parmigiano. Regolate di sale e pepe.
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Spalmate sul fondo di una teglia da forno 2 cucchiai di besciamella e spolverizzate con un po’ di parmigiano, versate la pasta e livellate, coprite con la restante besciamella e il parmigiano rimasto.
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Preriscaldate il forno a 200°C in modalità statica e cuocete la pasta con zucchine al forno per 15 minuti, deve solo gratinarsi. Buon appetito!
Note
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