La pasta con pesto di carote è un primo piatto molto particolare proprio per la presenza del pesto di carote, in cui si fondono il dolce delle carote e il salato del formaggio stagionato. Assaggiando questo piatto potrai notare come questo contrasto dia il giusto carattere al piatto.
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Scorri per scoprire la ricetta!
Ingredienti per la pasta con pesto di carote
- 200 gPesto di carote
- 320 gpasta
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
Strumenti
- Pentola
- Cucchiaio
- Cucchiaio di legno
Come fare la pasta con pesto di carote
Per preparare la pasta con pesto di carote, per prima cosa occupati del pesto di carote.
Preparalo seguendo questa ricetta.
Bolli la pasta in acqua salata e scolala al dente.
Condiscila con il pesto, aggiungi l’olio evo e manteca per qualche minuto.
Impiatta e servi. Buon appetito!
Conservazione
Ti consiglio di consumare la pasta con pesto di carote immediatamente.
Il pesto, se avanza, puoi conservarlo in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, fino a una settimana, avendo l’accortezza di irrorare la superficie con un filo d’olio evo, per non farla seccare.
Consigli
Puoi arricchire il piatto con prezzemolo fresco tritato, un po di pepe o con altro formaggio grattugiato.
Puoi scegliere il formato di pasta che più ti piace ma, a mio parere, la pasta lunga è quella che si adatta meglio.
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