La pasta con carciofi e mozzarella è un piatto che unisce i sapori delicati dei carciofi con la cremosità della mozzarella. I carciofi, con la loro consistenza tenera e il loro sapore leggermente amarognolo, si sposano perfettamente con la morbida e filante mozzarella, creando un’armonia di gusto che conquisterà i tuoi sensi. Questa combinazione di ingredienti freschi e genuini ti permetterà di preparare una pasta semplice ma gustosa, adatta a ogni occasione. Preparati a deliziare il tuo palato con questa gustosissima pasta che saprà conquistarti con la sua semplicità e bontà.

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DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàInverno, Primavera

Ingredienti per la pasta con carciofi e mozzarella

320 g pasta

6 carciofi

100 g mozzarella

1 spicchio aglio

4 cucchiai da tavola olio extravergine d’oliva

q.b. prezzemolo

q.b. sale

q.b. pepe nero

1 limone

337,02 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 337,02 (Kcal)
Carboidrati 41,35 (g) di cui Zuccheri 2,10 (g)
Proteine 14,06 (g)
Grassi 14,20 (g) di cui saturi 4,79 (g)di cui insaturi 2,42 (g)
Fibre 9,09 (g)
Sodio 868,59 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Coltello

Padella

Pentola

Cucchiaio di legno

Ciotola

Come fare la pasta con carciofi e mozzarella

Per preparare la pasta con carciofi e mozzarella come prima cosa occupati dei carciofi. Elimina le foglie esterne più dure, elimina il gambo ma non buttarlo: pulisci anche il gambo eliminando la parte esterna e taglialo a tocchetti. Taglia la cima del carciofo e dividilo a metà. Se non hanno la barba interna, mettilo subito in acqua acidulata (acqua e succo di 1 limone), altrimenti elimina la barba interna e mettilo in acqua acidulata. Questo passaggio serve per non fare annerire i carciofi. Taglia poi i carciofi a fettine sottili (più sono sottili, più velocemente cuoceranno).

Metti in padella uno spicchio d’aglio con l’olio, aggiungi i carciofi e cuoci fino a che non saranno morbidi. Se serve puoi aiutarti con acqua o brodo vegetale per prolungare la cottura. Aggiusta di sale e pepe e, a fine cottura, elimina l’aglio.

Cuoci la pasta al dente, scola e unisci nella padella coi carciofi. Aggiungi anche la mozzarella tagliata a dadini e manteca fino a che la pasta non sarà ben condita e la mozzarella sciolta. A fiamma spenta, aggiungi il prezzemolo fresco tritato e servi. Buon appetito!