Noodles alle verdure

1. Per preparare i noodles alle verdure, come prima cosa dedicati alle verdure.

2. Lava con cura tutte le verdure.

3. Taglia le verdure a cubetti molto piccoli.

5. In una padella antiaderente versa due cucchiai di olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla.

6. Fai saltare per qualche minuto.

7. Aggiungi le verdure in quest’ordine.

9. Come prima verdura aggiungi la patata e fai cuocere per 3 minuti.

10. Aggiungi poi il peperone e cuoci per altri 3 minuti.

11. Infine aggiungi anche la zucchine, la carota e i pomodorini.

13. Così facendo tutte le verdure si cuoceranno in maniera uniforme. Aggiusta di sale e pepe, aggiungi un po’ d’acqua e fai cuocere finchè la patata non è cotta. Lascia le verdure un po’ brodose, servirà per il piatto.

14. In una pentola cuoci i noodles in acqua salata (io ho utilizzato i soba noodles, tipici spaghetti giapponesi di grano saraceno). Hanno un tempo di cottura molto breve.

15. Scola i noodles e saltali in padella con le verdure, così da insaporire la pasta.

17. Impiatta in ciotole e aggiungi qualche goccia di salsa di soia se ne hai a disposizione.

Consigli

1. Questa ricetta può essere arricchita con tute le spezie che ti piacciono.

2. L’attrezzo perfetto per cucinare questo tipo di pietanze è il wok, ma una semplice padella dalle sponde alte può andar più che bene.

4. La ricetta prevede che il piatto sia brodoso, più tendente ad una zuppa che ad una pasta asciutta, ma se non ti piace fai asciugare per bene le verdure e condisci come se fosse una pasta asciutta.

Leggi anche

1. Riso alla cantonese

   Come fare il sushi a casa