I nidi di tagliatelle al forno con ragù sono un primo piatto ricco, gustoso e sontuoso, perfetto per il pranzo di Natale, ma che ben si adatta anche a pranzi formali in famiglia o per le grandi occasioni. E’ un primo piatto furbo, che non vi porterà via molto tempo, a patto di organizzarsi prima con tutte le basi.
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Nidi di tagliatelle al ragù al forno (1)

DifficoltàMedio
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4 persone
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

743,08 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 743,08 (Kcal)
Carboidrati 96,49 (g) di cui Zuccheri 7,35 (g)
Proteine 38,87 (g)
Grassi 24,01 (g) di cui saturi 3,85 (g)di cui insaturi 3,58 (g)
Fibre 5,90 (g)
Sodio 1.015,05 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 350 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti per i nidi di tagliatelle al forno

500 gtagliatelle all’uovo
400 gragù
200 gscamorza (a cubetti)
3Carote
q.b.Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
q.b.sale
q.b.pepe

Strumenti

Coltello
Tagliere
Pentola
Cucchiaio
Pirofila

Come fare i nidi di tagliatelle al forno

Per preparare i nidi di tagliatelle al forno come prima cosa bisogna preparare il ragù: questa è la ricetta della mia famiglia , super collaudata, ma l’ho arricchita con 3 carote tagliate a pezzi molto molto piccoli. Aggiungile a metà cottura.
Prendi una pirofila da forno e metti un fondo di ragù un po’ diluito.
Metti a bollire una pentola con acqua salata e fai cuocere i nidi uno alla volta per 1 MINUTO, non di più, poi poggiali di volta in volta sulla teglia. Continua così fino a riempimento della teglia.
Al centro di ogni nido versa abbondante ragù, deve essere ben condito. Se ti avanza ragù, cerca di riempire anche negli interstizi tra i nidi. Spolverizza la superficie con formaggio grattugiato.
Cuoci in forno preriscaldato, funzione statica, a 180°C per 20 minuti.
Poni su ogni nido un po’ di cubetti di provola. Rimetti in forno fino a che la provola non sarà sciolta. Servi ben caldi. Buon appetito!

Conservazione

Puoi congelare i nidi di tagliatelle prima di infornarle e averle a disposizione al momento del bisogno.
Se avanzano puoi conservare i nidi di tagliatelle al forno in frigo. Ti consiglio di riscaldarli prima di consumare.

Consigli

Per preparare i nidi di tagliatelle al forno puoi utilizzare sia le tagliatelle fresche che quelle secche.
Per dare un tocco un più puoi utilizzare la scamorza affumicata.