Lasagne ai piselli

Per preparare le lasagne ai piselli per prima cosa occupati del condimento. In una padella antiaderente versa un filo d’olio, unisci la cipolla tritata finemente e fai appassire per qualche minuto. Aggiungi i piselli e lascia cuocere a fuoco lento per 30 minuti, aggiungendo acqua se serve.

Mentre i piselli cuociono puoi preparare l’impasto. Io lo faccio utilizzando solo farina di semola e acqua. La quantità di acqua dipende da quanta ne assorbe la farina, quindi è un dato di massima. Impasta fino a quando non otterrai un prodotto liscio che non si attacca alle mani. Fai riposare il panetto per 10 minuti, poi con un mattarello realizza delle sfoglie molto sottili. Tagliale a misura della tua teglia o pirofila e tieni da parte poggiandole su di un canovaccio pulito.

Prepara ora la besciamella come spiegato nella ricetta.

Quando avrai tutti gli ingredienti pronti e freddi, puoi comporre la lasagna. Sul fondo della teglia vera qualche cucchiaio di besciamella, qualche cucchiaio di piselli e posa la prima sfoglia di pasta. Poi procedi in quest’ordine: besciamella, piselli, cubetti di mozzarella, prosciutto, sfoglia, fino all’ultimo strato dove, sopra la sfoglia metterai solamente besciamella, piselli e una spolverata di parmigiano.

Inforna a forno freddo. Cuoci a 180°C, modalità statica, per 30 minuti. Fai raffreddare le lasagne per 5 minuti prima di servire. Buon appetito!