Cucchiaini di cioccolato per il caffè
Ingredienti e attrezzatura:
- cioccolato bianco
- cioccolato fondente
- cioccolato al latte
- pentola con acqua per fare il bagnomaria
- ciotoline
- termometro da cucina
- stampo in silicone per cucchiaini
Preparare i cucchiaini di cioccolato per il caffè è molto semplice. Prendete una pentola e inserite al suo interno dell’acqua fredda. cominciate a farla scaldare.
Ponete sopra questa pentola con acqua bollente una ciotola in ceramica o in vetro: FATE ATTENZIONE al fatto che l’acqua non tocchi il fondo della ciotola. Solo facendo così otterrete una buona fusione del vostro cioccolato.
La temperatura ideale di fusione del cioccolato sta tra i 48°C e i 50°C.
Spezzettate il cioccolato all’interno della ciotola (ovviamente usate ciotole diverse per tipi di cioccolato differenti), controllate la temperatura molto spesso con un termometro da cucina per non superare questi valori, mescolate con un cucchiaio di legno il cioccolato e fondetelo dolcemente. Una volta che sarà sciolto, versatelo velocemente nello stampo per cucchiaini.
Potrete anche creare cucchiaini bigusto come ho fatto io, dovrete però lavorare velocemente. Fate raffreddare a temperatura ambiente e poi conservate in frigo fino all’utilizzo. Serviteli con caffè bollente amaro o dolce: dite ai vostri ospiti di usarli per mescolare il caffè 😉 Buon divertimento!
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