Cioccolatini al caffè
Ingredienti per 10-12 cioccolatini
- 100 g cioccolato fondente
- 40 g panna fresca
- 1 cucchiaio abbondante di caffè solubile
- zucchero solo se lo desiderate 1 cucchiaio (io non l’ho messo, preferisco che siano più amari)
- zuccherini, chicchi di caffè, perline colorate per decorare
attrezzatura:
- casseruola piena d’acqua
- recipiente per bagno maria
- pentolino
- sac a poche con bocchetta a stella
- pirottini
I cioccolatini al caffè sono estremamente semplici da preparare. In una ciotola, che poi useremo a bagno maria, sminuzzate grossolanamente il cioccolato fondente. Fate sciogliere completamente, togliete dal fuoco e tenete da parte.
In un pentolino portate a ebollizione la panna, sciogliete al suo interno il caffè solubile (aggiungete lo zucchero in questa fase se pensate che il composto sia troppo amaro) e unite il tutto al cioccolato fondente. Mescolate per bene e fate intiepidire. Sconsiglio l’utilizzo del caffè liquido: tende a non fare solidificare il cioccolato, perchè per far sentire il sapore di caffè bisogna aggiungerne tanto; il caffè solubile invece ha il vantaggio di avere un forte sapore di caffè concentrato.
Inserite questo composto in una sac a poche munita di bocchetta a stella e fate riposare 15 minuti in frigo. Disponete i vostri pirottini su un piatto e formate i cioccolatini, scegliendo la vostra forma preferita, modellandoli con la sac a poche. Decorate, adesso che sono ancora morbidi, con zuccherini, chicchi di caffè e quant’altro. Fate riposare in frigo per un paio di ore prima di servirli. Buon appetito!
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