Biscotti girandola cioccolato e vaniglia

Per preparare i biscotti girandola cioccolato e vaniglia come prima cosa preparate l’impasto base: spezzettate il burro freddo, unite la farina e lo zucchero a velo setacciati e poi l’uovo. Impastate velocemente fino a ottenere un composto omogeneo. Fate tutto in fretta perchè il burro non deve scaldarsi.

Pesate l’impasto e dividetelo in due. In una metà aggiungete il cacao e impastate.

Nell’altra metà aggiungete la farina e i semi di bacca di vaniglia e impastate.

Avvolgete i due panetti in pellicola alimentare e fate riposare in frigo per 30 minuti.

Riprendete i panetti e stendeteli, aiutandovi con un po’ di farina sulla spianatoia, fino a raggiungere lo spessore di 3 mm (rettangolo 25×30 cm). Spennellate con acqua la sfoglia alla vaniglia e sovrapponete la sfoglia al cacao sopra di essa. Premete leggermente fino a farle aderire e poi arrotolate questa sfoglia bicolore, avvolgetela in pellicola e lasciatela riposare in freezer per 10 minuti. Questa operazione serve a permettere di tagliare bene i biscotti.

Tagliate il rotolo a fette spesse 5 mm, poggiate le fette sulla leccarda coperta di carta forno e  cuocete i biscotti girandola in forno caldo funzione statica a 160°C per 30 minuti.

Fate raffreddare bene e conservate i biscotti in una latta di alluminio fino a 10 giorni. Buon appetito!

Potete arricchire le vostre frolle con farine di frutta secca, gocce di cioccolato, granelle di frutta secca.