Con l’arrivo dell’autunno nuovi colori e sapori invadono le nostre tavole. Sentiamo il bisogno di mangiare piatti caldi che ristorano il corpo e lo spirito, che abbiano sapori avvolgenti, che ci permettano di sopportare un cielo grigio e cupo, le piogge, le nebbie e chi più ne ha più ne metta. Autunno in cucina vuol dire sostanzialmente risotti, ma se ci affidiamo sempre alle solite ricette, per quanto siano super collaudate e sicure, ci stuferemo molto presto di questa pietanza. Quindi, se stai cercando qualcosa che stuzzichi la tua curiosità e il palato tuo e dei tuoi commensali, se stai cercando delle idee nuove per i tuoi risotti, sei nel posto giusto! Quella che stai per leggere è la raccolta di ricette perfetta per te: 10 ricette di risotti autunnali particolari! Sono tutte ricette che continuano a darmi grandi soddisfazioni e che hanno come protagonisti le verdure autunnali e invernali. Sto parlando di broccoli, zucca, funghi, rape, tutta la famiglia del cavolo, ma anche frutta come le mele e l’arancia; insomma ce n’è per tutti i gusti. Questi risotti presentano sempre qualcosa di particolare, che si tratti di ingredienti o accoppiamenti di sapori stravaganti poco importa, la cosa fondamentale è che sono sfiziosissimi e che daranno una ventata di novità al vostro primo piatto preferito. Basta veramente poco per cambiare faccia al risotto che rimane sempre il primo piatto per eccellenza durante i mesi freddi.
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10 ricette di risotti autunnali particolari e buonissimi
Risotto mele e speck
Il risotto mele e speck è un primo piatto molto particolare che ripropone un’accoppiata di sapori molto famosa. Il dolce delle mele si sposa perfettamente con la sapidità dello speck. È un primo dalla forte impronta altoatesina dove le mele e lo speck rappresentano l’eccellenza di quei territori.Leggi anche: Risotto filante allo speck, Risotto con […]
Risotto ai funghi porcini
Il risotto ai funghi porcini è uno dei risotti più famosi e apprezzati della tradizione culinaria italiana. Il sapore unico dei funghi porcini, specialmente se freschi, fa di questo piatto un piccolo capolavoro a cui pochi riescono a resistere.Leggi anche: Pasta risottata ai funghi porcini, Risotto zucca e funghi, Riso ai funghi al forno.Scorri per […]
Risotto con le rape
Il risotto con cime di rapa è un primo piatto molto particolare, facile e gustoso. E’ un’alternativa alla classica pasta con le rape, inoltre è anche una ricetta molto leggera. Quella che ti propongo è la base che si può arricchire nei modi più disparati, troverai qualche idea in merito in fondo alla ricetta, nella […]
Risotto con peperoni e speck
Il risotto con peperoni e speck è un primo molto facile da preparare dal gusto ricco e sfaccettato. Tutti i sapori si fondono in maniera armonica per dare vita a un piatto che può essere servito sia per il pranzo di tutti i giorni o durante occasioni speciali o formali.Scorri per scoprire la ricetta!
Risotto zucca e funghi
Il risotto zucca e funghi è un piatto molto semplice da preparare, molto ricco e gustoso. Troverai nel piatto tutti i sapori tipici dell’autunno.Scorri per scoprire la ricetta!
Risotto zucca gorgonzola dolce
Condividi su: Il risotto zucca gorgonzola dolce è un classicone: tutti lo preparano in questo periodo, con tutta la zucca che c’è 😀 Ovviamente questo risotto zucca gorgonzola dolce è perfetto per chi ama i sapori forti. Qui a casa mia ad esempio non usiamo tanto il gorgonzola piccante (per capirci quello più duro): di solito usiamo […]
Risotto zucca e patate
Il risotto zucca e patate è un piatto molto semplice da preparare, leggero, sano e buono, e non contiene nemmeno alimenti di origine animale, quindi è adatto un po’ a tutti: vegani, vegetariani, celiaci, a chi sta seguendo una dieta, a chi è alla ricerca di nuovi accostamenti e nuovi sapori….un piatto per tutti! Vi […]
Risotto robiola e speck
Il risotto con robiola, speck e noci è un primo piatto molto ricco e gustoso. È molto veloce e facile da fare. Il sapore dello speck viene esaltato dalla nota acidula della robiola e le noci conferiscono croccantezza al piatto.Leggi anche: Risotto mele e speck, Risotto con peperoni e speck, Risotto ai formaggi, Risotto filante […]
Risotto all’arancia
Il risotto all’arancia è un primo piatto molto semplice da realizzare, gustoso e delicato. Gli ingredienti sono molto comuni e presenti nelle cucine di tutti. Il sapore del formaggio si sposa benissimo con il dolce/acre dell’arancia ed è anche un’ottima base da arricchire con del pesce o crostacei.Scorri per scoprire la ricetta!
Risotto alle verdure
Il risotto alle verdure di stagione è un primo molto semplice da preparare e potrai usare tutte le verdure di stagione per preparare un piatto dai sapori giusti e genuini.Leggi anche: Risotto ai fiori di zucca, Risotto al limone, Risotto all’arancia.Scorri per scoprire la ricetta!
…e per stuzzicare la tua fantasia
Risotto rosso al forno
Il risotto rosso al forno è un primo molto semplice da realizzare. Perfetto per un pasto sostanzioso e puoi personalizzarlo facilmente con gli ingredienti che ti piacciono di più o hai a disposizione, quindi può essere anche una ricetta svuota frigo.Scorri per scoprire la ricetta!
Risotto zucchine e zafferano
Il risotto zucchine e zafferano è un semplicissimo risotto perfetto anche per il pranzo di tutti i giorni. Si prepara in meno di 30 minuti e piace proprio a tutti: il suo colore dorato e il sapore unico, che gli conferisce lo zafferano, lo rendono goloso e gradevole. Lo zafferano è una “spezia” molto usata […]
Risotto con gamberi e zafferano
Il risotto con gamberi e zafferano è un primo piatto delicato, gustoso e relativamente facile da fare. Con pochi ingredienti, e qualche trucchetto, potrai portare in tavola un piatto di tutto rispetto.Leggi anche: Risotto alla crema di scampi, Risotto zucchine e zafferano, Risotto robiola e speck, Risotto all’arancia, Risotto asparagi e gamberetti.
Risotto filante alle zucchine
Condividi su: Il risotto filante alle zucchine è un primo piatto davvero goloso e di stagione. Lo so, state pensando che il risotto d’estate non si può proprio mangiare, ma con questa ricetta vi farò ricredere. Ho preparato questo risotto qualche giorno fa, per me e per mia mamma: non ne è rimasto nemmeno un […]
Risotto filante allo speck
Condividi su: Il risotto filante allo speck è una di quelle ricette che nascono per caso, perchè in frigo non c’è niente ma a pranzo bisogna portare qualcosa in tavola. Adoro lo speck e adoro l’emmental e trovo che insieme formino una coppia eccezionale. Pensate che il mio toast preferito (quando non c’è altro da […]
