Barlotti: quando l’artigianalità si fa grande!
L'artigianalita' è un modo di fare le cose, di trasformare le cose, dandogli l'impronta delle tue mani, del tuo pensiero
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Il profumo di Puzzone
L’esperienza sensoriale è, come prevedibile, intensa. Il Puzzone di Moena dop è un formaggio prodotto in tre piccole valli del Trentino, da latte di vacca crudo, fortemente influenzato da una flora ricca e variegata naturalmente presente su quei pascoli. Non contenti di questi ricco bouquet conferito dal latte, si è…
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Il Puzzone di Moena dop
L’espressione di un micro territorio per un maxi profilo sensoriale Battezzato durante una trasmissione radiofonica intorno ai primi anni 70, il Puzzone di Moena è un formaggio famosissimo in tutto il mondo proprio per il suo bizzarro nome, nato per voler essere una battuta simpatica ma cucitogli addosso come un…
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Ricotta & Tacchi a Spillo
Ricotta fatta in casa!
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Capriz: la parola al formaggio
Capriz: il viaggio del latte verso la trasformazione in formaggio
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Il tagliere di Irene
Gita in malga Cavallara: il viaggio sensoriale di Irene
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Resistenza o adattamento? Storia dello Storico Ribelle
>Storico Ribelle. C'è un formaggio in Italia che racconta una storia; una storia così bella che qualcuno ha pensato di farci un gran film. Racconta di un formaggio onesto e coraggioso che non vuole piegarsi al passaggio del tempo...
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Caseificio Taddei
A trovarti davanti il Maestro, Massimo Taddei, ci si sente piccoli piccoli e non solo per la sua imponente figura ma per il suo impegno e immenso sapere nel praticare e promuovere l’arte casearia. Il caseificio Taddei è immerso nella pianura Bergamasca, nelle vie silenziose di un piccolo paesino, disturbato…
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Miglior Assaggiatrice (di formaggi) dell’anno!
Il PRIMO miglior assaggiatore d'Italia è ... Valentina Bergamin!
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Piccoli Cestini Regalo … fai da me!
Cestini di pasta frolla al cacao con ganache al cioccolato fondente e frutti di bosco
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formaggio fai da me: da cheeseblogger ad assaggiatrice
Storia di una specie in continua evoluzione: da casara casalinga ... cheeseblogger... assaggiatrice...aspirante maestro assaggiatore! Fate largo a formaggiofaidame!!!
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C’era una volta…. una favola, tante storie, 480 personaggi e un uomo …contemporaneo ma che sa dare grande valore al tempo. L’ansia dell’attesa, la dedizione per la cura, la magia della trasformazione. Alzate il sipario! Si va in scena con Magi e i suoi formaggi!
C'era una volta.... una favola, tante storie, 480 personaggi e un uomo ...contemporaneo ma che sa dare grande valore al tempo. L'ansia dell'attesa, la dedizione per la cura, la magia della trasformazione. Alzate il sipario! Si va in scena con Magi e i suoi formaggi!
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Cheese Angels missione “Infiniti Blu” !!!
Il Cacio chiama? Le Cheese Angels corrono....! In missione....nientepopodimenoche a Gorgonzola! Infiniti blu 2016 :la nostra prima roccambolesca avventura!
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Assaggiatrice di formaggio offresi….
Assaggiatori di .... Formaggi! L'onaf organizzazione nazionale assaggiatori di formaggio organizza corsi in tutta Italia! Potevo forse esimermi???
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….dicono di me!!!
..dicono di me!! Un post per il momento magro magro...con un link trovato in rete su "formaggio fai da me" e sulla sottoscritta! Speriamo diventi sempre più polposo... e pieno di belle parole!
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vacanze in Sardegna…alla scoperta del Pecorino!
Vacanze in Sardegna...! Quando si dice unire l'utile al dilettevole.... Chi ha detto che vacanza= crogiolarsi al sole... ??? Libera dal lavoro e dagli impegni quotidiani mi sono intrufolata in un caseificio sardo...alla scoperta del pecorino e non solo!
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Per qualcuno di speciale…primosale alle olive verdi
Per qualcuno di speciale... primosale alle olive verdi. Pensare alla persona al quale vorresti offrire il tuo formaggio è il segreto per realizzarlo splendidamente! Ecco come aggiungo l'ingrediente più importante di tutta la ricetta : L'Amore!!!
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la pastorizzazione…..fai da me!
Buongiorno “amici di blog”, per compiere il processo di “trasmutazione” (fate finta di vedere una faccina che se la sghignazza!!!) insomma per trasformare il latte in una saporitissima formaggella possiamo utilizzare latte crudo o pastorizzato. Quei fantastici erogatori di latte distribuiti in quasi tutte le città ci danno l’opportunità di…
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Tutto l’Occorrente….
Gli arnesi Nota bene: prima vi ho parlato di un semplice termometro per la febbre, qui ne vedete uno più grande in grado di misurare fino ad oltre 100 gradi. Tutto sta alla vostra voglia e motivazione, se intendete sfruttare al meglio il potenziale del vostro latte procuratevene uno simile…
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FORMAGGIO ….. FAI DA ME !!!!
e siete degli appassionati di formaggio, buone forchette, amanti della vita sana e se vi piace produrre quanti più prodotti possibile artigianalmente siete nella “stanzetta” giusta. Impariamo insieme a fare il formaggio in casa??
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