Filetti di salmone con pomodorini

Ultimamente sto un pò in fissa col salmone, in particolare con il filetto; lo preferisco di gran lunga al salmone affumicato e credo che sia molto più versatile in cucina.

Dopo averlo provato al forno e con i piselli, questa volta ho deciso di provare una variante con i pomodorini. Ho preparato un sughetto molto fresco con aglio, prezzemolo e peperoncino e ho adagiato il tutto sul pane bruschettato. E’ venuta fuori una delizia!

Se invece volete farci un bel primo piatto, basterà fare il salmone a cubetti e condirci la pasta; se sono linguine, ancora meglio!

salmone con pomodorini 1
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: Per 2 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 400 g Filetto di salmone
  • 400 g Pomodorini
  • 30 ml Olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio Prezzemolo tritato
  • 1 pizzico Sale
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 Peperoncino
  • 100 g Pane ((opzionale))

Preparazione

  1. salmone con pomodorini 3
    • In una padella antiaderente mettete a rosolare uno spicchio d’aglio nell’olio evo.
    • Quando sarà imbiondito, sollevatelo.
  2. salmone con pomodorini 4
    • Aggiungete i pomodorini, il sale, un peperoncino sminuzzato e abbondante prezzemolo tritato.
  3. salmone con pomodorini 5
    • Mescolate e coprite con un coperchio, dopodichè fate cuocere per circa 10 minuti.
    • Trascorso il tempo indicato, schiacciate grossolanamente i pomodorini con una forchetta e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
  4. salmone con pomodorini 6
    • Adagiate ora i filetti di salmone.
    • Salate leggermente; ne basterà giusto un pizzico solo sui filetti, perchè al sugo l’abbiamo già aggiunto.
    • Cuocete circa 5 minuti per lato, girando i filetti di salmone con una pinza da cucina.
  5. salmone con pomodorini 7
    • Per un tocco in più e per rendere più completo il piatto, ho aggiunto del pane abbrustolito sulla piastra sul quale ho adagiato i filetti.
  6. salmone con pomodorini 8
    • Disporre prima il sugo di pomodorini e poi il salmone.
  7. salmone con pomodorini 1
    • Buon appetito!

FOOD STATION SOCIAL

Iscriviti anche al canale YouTube! QUI

Seguimi anche su:

– INSTAGRAM Vai

– PINTEREST Vai

– FACEBOOK Vai

Precedente Pasta per pizza con lievito madre Successivo Fagioli e tonno all'insalata

Lascia un commento