I fagottini di pollo ripieni sono una ricetta che avrei dovuto postare ieri; come sempre, i miei impegni di lavoro spesso non mi permettono di rispettare le scadenze del blog, ahimè 🙁 ma la passione è più forte di tutto, quindi siamo ancora qui e non ci arrendiamo!

So che lo dico spesso, ma questi fagottini dovete assolutamente provarli, sono squisiti!

Ingredienti

Preparazione

- Prendete le fette di petto di pollo, battetele leggermente con un batticarne e conditele con sale e pepe.
- Adagiatevi sopra degli spinaci precedentemente cotti al vapore e fate in modo di lasciare un pò di spazio ai bordi per poter chiudere con più facilità l’involtino.
- Una parte degli spinaci, salatela un pò e mettetela da parte: servirà da guarnizione/contorno.
- Aggiungete successivamente del formaggio a vostra scelta, io ho messo le mie ormai immancabili sottilette light 🙂
- Ora, partendo dall’alto, richiudete con delicatezza l’involtino, arrotolandolo su sè stesso, accompagnando il movimento con le mani.
- Su un tagliere a parte, poggiate due fette di prosciutto crudo leggermente sovrapposte.
- Adagiatevi sopra l’involtino e richiudete ancora, fino a formare un fagottino ben chiuso.
- Intanto preriscaldate il forno a 200°.
- Man mano che formate i fagottini, adagiateli su una teglia rivestita di carta forno.
- Aggiungete salvia e rosmarino e irrorate il tutto con un cucchiaio di olio evo.
- Infornate per circa 20 minuti.
- Sfornate e lasciate intiepidire qualche minuto, giusto per non ustionarvi con il ripieno bollente!
- I nostri fagottini di pollo ripieni sono pronti!!!
- Servite su un letto di spinaci 🙂

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