Ricetta Stracotto di manzo al vino rosso, secondo piatto di carne gustoso, ricco di sapore.
Mi piace preparare questo piatto alla domenica o nei giorni di festa in modo da rendere quella giornata ancora più speciale.
Lo stracotto di manzo al vino rosso richiede una lunga cottura, ma se vuoi velocizzare i tempi puoi leggere la mia ricetta dello stracotto di manzo cotto in pentola a pressione Stracotto di manzo in pentola a pressione
Consiglio per questo piatto la polpa di manzo piuttosto che il pezzo di carne intero proprio per i tempo di cottura lenta.
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Ingredienti
per lo Stracotto di manzo al vino rosso
Strumenti
Preparazione
per preparare lo stracotto di manzo al vino rosso,
devi per prima cosa sistemare la polpa di manzo in un contenitore assieme all’alloro, cipolla steccata coi chiodi di garofano e la carota. Coprire col vino rosso e lasciare marinare tutta la notte;
Il giorno seguente scolare la carne e metterla a rosolare lentamente in una pentola col burro, alloro, trito sedano carota cipolla e mescolare;
Filtrare il vino dove si è marinato la carne e metterlo a scaldare in un pentolino e portarlo lentamente a bollore;
In una ciotola mettere a sciogliere in acqua calda il dado e il concentrato di pomodoro. Aggiungere questa salsina al vino nel pentolino;
Versare il vino cotto nella pentola con lo stracotto. Coprire e cuocere a fiamma bassa per almeno 3 ore mescolando di tanto in tanto;
A cottura ultimata, mettere la carne da parte e frullare il fondo di cottura eliminando le foglie di alloro;
Versare il fondo sulla carne e servire.
Conservare in frigo per 4 giorni in un contenitore ben chiuso.
Dosi variate per porzioni