Biscotti pan di zenzero

devi per prima cosa preparare l’impasto quindi unire in una ciotola capiente farina, zucchero, cannella, noce moscata, zenzero e bicarbonato;

Mescolare velocemente ed unire il burro freddo tagliato a tocchetti e schiacciarli con le dita;

Aggiungere il tuorlo ed il miele ed impastare con le mani;

Su un piano spolverare la farina e continuare ad impastare;

Quando il panetto sarà liscio e compatto, avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare in frigo per 1 ora;

Trascorso il tempo di riposo, stendere il panetto con il mattarello e lasciare l’impasto alto 5mm;

Con il tagliabiscotti ricavare le forme degli omini di pan di zenzero;

Adagiare le formine su placca da forno rivestita su apposita carta e cuocere per 8/10 minuti a 180° forno ventilato e già caldo;

Lasciare raffreddare i biscotti;

per la GHIACCIA REALE

In una ciotola mescolare con la frusta l’albume con lo zucchero a velo un po’ alla volta;

Trasferirla all’interno di una sac a poche praticare un foro si 1mm e decorare i biscotti;

Far riposare i biscotti per una mezz’ora fino a che la ghiaccia si solidifichi;

I biscotti pan di zenzero sono pronti!