Orecchiette integrali con olive al profumo di limone
“In realtà nessun essere umano indifferente al cibo è degno di fiducia” -Manuel Vàzquez Montalbàn-
Un primo piatto leggero, veloce da preparare ad un costo basso, cosa chiedere di più? Le orecchiette integrali con olive al profumo di limone, presenta ingredienti semplici, alla portata di tutti dal sapore fresco e gradevole.
ingredienti per 2 persone
- 160g orecchiette integrali
- 50g olive verdi
- 4/5 pomodori ciliegino
- buccia di un limone bio q.b
- prezzemolo q.b.
- 1 cucchiaio pangrattato
- olio evo
- aglio granulare q.b.
- sale e pepe
Tempo preparazione: 20 minuti
Difficoltà: facile
Costo: basso
Preparazione
- Lavate i pomodori sotto l’acqua corrente, asciugateli con carta assorbente da cucina, tagliateli a metà, eliminate i semi e poi fateli a quadretti ;
- Lavate, asciugate e tritate finemente il prezzemolo;
- Lavate accuratamente il limone, asciugate e tagliate finemente la scorza evitando la parte bianca dell’agrume. Tagliate dapprima a listarelle, poi a pezzetti;
- In una ciotola versate i pomodori, le olive denocciolate tagliate a rondelle, sale e pepe;
- Mettete a bollire l’acqua salata dove cuocerete la pasta per il tempo indicato sulla confezione;
- In una padellina antiaderente, fate tostare il pangrattato con l’aglio granulare ed un filo d’olio. Quando lo vedete più scuro e tostato, spegnere il fuoco e aggiungere le scorze di limone a pezzetti e il prezzemolo. Mescolate;
- Scolate bene la pasta e versatela nella ciotola con i pomodorini e le olive. Aggiungete dell’olio q.b. Mescolate e spolverizzate con il pangrattato aromatizzato. Buono anche freddo
