L’origine di questa ricetta è buffa, perché contrariamente a come pensavo da anni, non mi era stata data da mia sorella, al contrario proprio lei mi confidò che ero stata io a passargliela. Ma allora, come faccio ad averla? Mistero! Proprio non ricordo la fonte. L’importante è che la ricetta è facile e buona. Questo gnocchi io li adoro perché risultano leggeri e anche se avanzano, l’impasto rimane morbido.
ingredienti per 4 persone:
400g farina00
400g patate
2 tuorli
un filo d’olio evo
1 pizzico di sale
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 20 minuti + 20 riposo impasto + 5 cottura
Costo: basso
Preparazione
Gnocchi fatti in casa
Mettere a bollire le patate con la buccia precedentemente pulita in acqua bollente per 20 minuti. Controllate con la forchetta la cottura;
Scolare le patate e lasciarle raffreddare. Sbucciarle e passarle nel passaverdure;
Su una spianatoia o in un grosso recipiente versare la farina a fontana, le patate, 2 tuorli, il filo d’olio e un pizzico di sale;
Io impasto dapprima col robot poi continuo con le mani fin quando l’impasto non risulta morbido ed omogeneo e fin quando le mani non risultano più appiccicate;
A questo punto ricaviamo dei panetti dai quali formeremo dei salsicciotti lunghi dello spessore che volete, io preferisco uno spessore quanto l’indice;
Con la lama sottile di un coltello staccare dei pezzetti di 2 cm che andremo a dare una forma arrotondata con la pressione di un dito o della forchetta;
Lasciarli riposare per almeno 20 minuti;
Cuocerli in acqua bollente e scolarli quando verranno tutti a galla. La cottura è velocissima, bastano davvero 5 minuti 🙂
Tema SeamlessCooking Flavor, sviluppato da Altervista
