E’ noto ormai che i broccoli facciano bene alla nostra salute eppure non a tutti piacciono. Per questo motivo sento in giro ricette con pastrocchi vari pur di convincere gli altri a mangiarli. Premesso che ognuno a casa sua prepara e mangia come vuole, ma prendere spunto qua e la fa sempre bene.
Proprio qualche settimana fa ho parlato con una parente di Piacenza di una mia amica che era in visita da lei . Mi raccontava che ricopriva i broccoli di besciamella o di panna nel tentativo di nascondere il sapore. Da quando le ho spiegato come preparo io i Broccoli in padella, mi è arrivata voce che replica con piacere e con successo la ricetta che le ho suggerito. Per cui sono orgogliosa di riportarla anche qui. 🙂
Ingredienti per Broccoli in padella
- 1 kgBroccoli
- 1 spicchioAglio
- 1 pizzicoPeperoncino in polvere
- qualcheAcciughe sott’olio
- q.b.Capperi
- q.b.Olio di oliva
- Sale
- 1 tazza da caffèAcqua (all’occorrenza)
Preparazione per Broccoli in padella
Per preparare i Broccoli in padella, devi per prima cosa pulire i broccoli. Tagliare il gambo e dividere le cime. Bollire in abbondante acqua salata per una decina di minuti . Con una forchetta assicurati che siano morbidi.
Versare l’olio sul fondo di una padella, devi praticamente ricoprire il fondo. Rosolare appena appena l’aglio. Poi aggiungi le acciughe e schiacciale con un mestolo di legno. Le acciughe si scioglieranno nell’olio. Aggiungi i capperi ed il peperoncino in polvere e mescolare per un minuto.
Eliminare l’aglio. Scolare i broccoli ed aggiungerli in padella. Salare e coprire. Cuocere a fiamma bassa e mescolare di tanto in tanto.
Attenzione a non farli seccare troppo. Se serve aggiungi una tazzina di acqua calda.
Note
Può essere preparato come accompagnamento di piatti a base di pesce o di carne
Puoi utilizzare sia il peperoncino in polvere che quello intero