Volevo fare un primo piatto con i peperoni per evitare di farli rovinare e avevo anche voglia di riso perciò ho pensato di realizzare una crema di peperoni per arricchirlo. È molto cremoso con un retrogusto dolciastro che mi piace da impazzire, non aggiungo altro se non che è assolutamente da provare! Quindi che dite, vi piace come idea? Lo facciamo insieme? Direi di si!!
Ingredienti
- 140 griso
- 4peperoni verdi
- 1/2cipolla
- 1 mazzettoprezzemolo
- q.b.acqua
- q.b.sale
- q.b.olio di oliva
Preparazione
Scaldiamo una padella, facciamo tostare 1 minuto il riso, aggiungiamo sale, acqua calda e cuociamo per 20 minuti a fuoco medio ogni tanto mescolando e aggiungendo acqua calda se ne occorre. Intanto laviamo e priviamo i peperoni dei semi. Tagliamoli a piccoli cubetti e mettiamoli in padella insieme alla cipolla tritata molto finemente, il sale, un bicchiere di acqua, cuociamo 10 minuti ed a fine cottura mettiamoli in una ciotola alta e frulliamoli insieme al prezzemolo e all’olio fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Una volta cotto il riso, aggiungiamo la crema di peperoni e mescoliamo! Una volta amalgamato bene, impiattare e mangiare!
Conservazione
Il risotto con crema di peperoni può essere conservato per massimo 1 giorno in frigo chiuso ermeticamente riscaldandolo prima del consumo.
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