Calzoni al forno

Mischiamo in un bicchiere l’acqua, il sale e l’olio di oliva, poi in una ciotola capiente mettiamo la farina ed il lievito disidratato, versiamo i liquidi a filo e continuiamo ad impastare fino a che non avremo ottenuto un impasto ben compatto, poi trasferiamolo su piano di lavoro ed impastiamo per una decina di minuti. Poniamo l’impasto in una ciotola, copriamola con il coperchio ed altre coperte per tenerlo ben caldo e lasciamo lievitare 2 ore circa. Dividiamo l’impasto in tanti panetti quanti volete che vengano i vostri calzoni (io 8), stendiamoli con le mani facendo venire dei dischi mediamente sottili, condiamo con salsa, provola, salsiccia ed origano, chiudiamoli molto bene premendo con le dita a tutti i bordi e trasferiamoli delicatamente in una teglia rivestita da cartaforno oleata. Inforniamo a forno ventilato preriscaldato a 200° per 20 minuti circa (o fino a che non si formerà una crosticina dorata in superficie) Una volta cotti possiamo sfornare, impiattare e mangiare!