PASTA CON MELANZANE E POMODORINI : Un primo piatto sano e gustoso!
Quando si fa la dieta infatti non bisogna mica rinunciare a un bel piatto di pasta e soprattutto non bisogna rinunciare al gusto e quindi questa pasta con melanzane e pomodorini è perfetta per un pasto equilibrato!
Colorato, leggero e facile da preparare.
Questo primo piatto lo cucino spesso anche da portare a lavoro, infatti è anche un’ottima pasta fredda, ottima per la schiscetta!

Continuate a leggere per scoprire come si prepara questa PASTA CON MELANZANE E POMODORINI e continuate a seguirmi anche sulle mie pagine Facebook e Instagram per non perdervi le prossime nuove, facili e gustose ricette!

DifficoltàBassa
CostoMolto economico
Tempo di preparazione20 Minuti
Porzioni1 porzione
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

60 gpasta (io fusilli integrali)
Mezzamelanzana
Qualchepomodorino
q.b.origano
q.b.olio extravergine d’oliva
Qualche fogliabasilico
q.b.sale
q.b.pepe

Strumenti

1 Pentola
1 Padella

Preparazione

La prima cosa da fare per preparare questa PASTA CON MELANZANE E POMODORINI è riempire una pentola d’acqua e portarla a bollore.
Nel frattempo lavare la melanzana, tagliarla a fette spesse circa 1 cm e poi tagliarle a cubetti.
Riscaldare una padella ampia e metterci la melanzana tagliata a pezzetti. Far cucinare a fiamma medio-bassa.
Salare e pepare a piacere. Aggiungere anche un pizzico di origano (facoltativo).
Lavare i pomodorini e tagliarli in 4 parti.
A metà cottura delle melanzane, aggiungere anche i pomodorini.
Far cucinare a fiamma bassa, mescolando ogni tanto.
Cucinare la pasta al dente.
Versarla quindi direttamente nella padella con la melanzana e i pomodorini, aggiungendo anche un mestolo di acqua di cottura.
Aumentare la fiamma e mescolare bene amalgamando tutti gli ingredienti fino a quando non si sarà assorbita tutta l’acqua.
Aggiungere anche un paio di foglie di basilico e un filo d’olio extravergine d’oliva e servire!