Il pesto, si sa è il miglior amico del fuorisede! Ma perché non utilizzarlo in maniera più creativa? INSALATA DI PATATE, PESTO E FAGIOLINI!

Un piatto davvero veloce e facilissimo da preparare, con il pesto che dà più sapore a questa semplice insalata!

Perfetto da preparare in anticipo e ottimo da mangiare anche freddo! E’ quindi ideale per portarlo fuori casa, in ufficio o all’università.

Solo tre ingredienti e il pranzo è servito! Io inoltre ho utilizzato i fagiolini congelati, già puliti e che sono pronti in pochi minuti!

Seguimi anche sulle mie pagine Facebook e Instagram per non perderti le prossime nuove, facili e gustose ricette!

Ingredienti

Preparazione

Per preparare l’insalata di patate, pesto e fagiolini bisogna incominciare sbucciando le patate.
Far bollire le patate a pezzi (così da ridurre i tempi di cottura) in una pentola piena di acqua bollente. Salare a piacere.
Mettere in un’altra pentola i fagiolini già puliti (o congelati come nel mio caso) a bollire per circa 8 minuti .
Per verificare se le patate sono cotte basta vedere se riuscite a infilzarle con una forchetta.
Scolare le patate e i fagiolini e lasciate raffreddare qualche minuto.
Tagliare le patate in pezzi più piccoli se preferite e unirle ai fagiolini.
Aggiungere i due cucchiai di pesto e mescolare gli ingredienti.
Salare e pepare a piacere.

L’insalata di patate, pesto e fagiolini è ottima anche fredda e si può conservare in frigorifero in un contenitore ermetico!

Per un veloce pranzo fuori casa provate anche l’INSALATA DI ORZO,PISELLI,MAIS E POMODORINI Facile e veloce da preparare!

Provate anche queste ricette con le patate super facili e gustose:

Provate anche queste insalate fresche e veloci:

5,0 / 5

Grazie per aver votato!