Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di Patate
- 1 Cipolla
- 3 Pomodori ramati
- 1 cucchiaio di Concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di Zucchero
- 1 dl di Vino bianco
- 4 cucchiai di Olio di oliva extravergine
- Sale e Pepe
Preparazione:
Pelare le patate e tagliaterle a dadoni. Scottare i pomodori per un minuto in una casseruola con acqua bollente, scolarli, privarli della buccia e dei semi e tagliare a pezzi. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e rosolare a fuoco dolce in una casseruola con l’olio. Unire le patate, i pomodori, il concentrato sciolto in un bicchiere d’acqua, lo zucchero, sale e pepe e bagnare con il vino. Fare cuocere per 30 minuti a fuoco dolce.