Sono anche utili per la salute, poco caloriche e ricche di potassio, sono molto digeribili tant’è vero che sono le prime verdure che vengono utilizzate nelle pappe di svezzamento dei neonati.
Otre alle ricette con le zucchine troverete tante utili informazioni leggendo questo articolo.
Allora scopriamole insieme in questa gustosa raccolta.
Ricette con le zucchine
Torta salata di zucchine e mortadella
Vol-au-vents con zucchine e pecorino alla paprika
Crocchette di zucchine e pancetta
“Carbonara” di zucchine
Farfalle con gamberi e zucchine
Gnocchetti di ricotta su crema di zucchine
Risotto con speck e zucchine
Zucchine ripiene di tonno e fiocchi di latte
Maccheroni al cartoccio con gamberi e zucchine
I maccheroni al cartoccio con gamberi e zucchine sono un primo piatto completo, quasi un piatto unico. Si preparano velocemente e si servono in tavola dentro il cartoccio, in questo modo la pasta mantiene tutto il sapore e il profumo delle verdure e dei gamberi. Io vi consiglio di formare un cartoccio per ogni commensale: […]
Zucchine tonde ripiene di carne
Le zucchine tonde ripiene prendono spunto da un antipasto tipico della cucina piemontese, riportati da Giovanni Vialardi (cuoco di casa Savoia) in un ricettario addirittura del 1854. La ricetta del Vialardi nasceva dall’esigenza di “riciclare” gli avanzi di carne, perciò prevedeva l’uso di carne cotta. Nella versione mia versione ho utilizzato del macinato di maiale, […]
Spaghetti integrali con crema di pistacchio e zucchine
Ho sempre apprezzato l’idea di condire la pasta con sughi a base di verdure e nel blog troverete molte ricette di pasta con verdure varie. Questi spaghetti integrali con crema di pistacchio e zucchine non fa eccezione, è un primo piatto goloso, ma anche leggero, perchè aggiungere le verdure alla pasta permette di ottenere molteplici […]
Strudel salato con zucchine e ricotta di capra
Le torte salate sono un’ottima idea sia per l’antipasto, per un buffet, come secondo o per il pic-nic della domenica.In particolare lo strudel salato con zucchine e ricotta di capra si presta ad essere preparato in anticipo e consumato anche freddo, perchè realizzato con la cosiddetta ”pasta matta”, cioè un’impasto fatto solo di farina, acqua […]
Pollo al curry con zucchine
Il pollo al curry con zucchine è un secondo facile e gustoso. Il profumo del curry si adatta benissimo alle carni bianche e alle verdure, e se avete l’accortezza di utilizzare quello non piccante è una spezia che piace anche ai bambini.L’uso delle spezie inoltre consente di dare sapore alle pietanze limitando la quantità di […]
Maccheroni con pesto di zucchine
Estate, tempo di zucchine, basilico fresco e profumato…e voglia di primi piatti freschi e leggeri. Come questi maccheroni con pesto di zucchine, facili da preparare, veloci e gustosi, si possono servire sia caldi che freddi.Preparateli in anticipo e metteteli in frigo per gustarli al rientro da una giornata al mare, oppure portateli con voi durante […]
Farfalle con zucchine alla curcuma
Ve l’ho già detto che mi piacciono le spezie vero? La curcuma è una di quelle! Basterebbe già il suo colore per amarla, mette subito allegria, infatti è ampiamente utilizzata in campo alimentare anche come colorante.E’ inoltre ricca di proprietà benefiche per la salute; sia nella medicina ayurvedica che in quella cinese è utilizzata come […]
Crema fredda di zucchine con gamberi e carote
Quando fa caldo non dobbiamo rinunciare a preparare dei piatti belli e saporiti…chi l’ha detto che dobbiamo accontentarci delle solite “insalatine per restare leggeri” come canta Rovazzi? Questa crema fredda di zucchine con gamberi e carote è un antipasto fresco, leggero e saporito, che si prepara in poco tempo e facilmente.