La Caesar salad a modo mio è una rivisitazione della classica insalata di origini messicane a base di lattuga, pollo alla piastra, crostini di pane e parmigiano.
La mia versione della Caesar salad ha un pollo super saporito, non ho usato formaggio e siccome amo i sapori speziati ho marinato il pollo con miele e salsa di soia e l’ho aromatizzato con curry e senape in cottura.
La Caesar salad può essere considerata a tutti gli effetti un pasto unico, che si prepara facilmente e vi risolve egregiamente il problema del pranzo anche quando siete fuori casa.
Ingredienti per la Caesar salad
Strumenti
Preparazione della Caesar salad
Per preparare la Caesar salad anzitutto mescolate in una terrina il miele con la salsa di soia e mettetevi a marinare il petto di pollo per un’ora.
Nel frattempo pulite e lavate l’insalata e la rucola, asciugatela bene e tenete da parte.
Tagliate il pane a cubetti di circa un centimetro e fatelo tostare fino a renderlo ben croccante.
Scolate il pollo dalla marinatura e mettetelo a cuocere sulla piastra ben calda
Quando è rosolato da una parte giratelo e cospargetelo con un pizzico di curry
Lasciate rosolare il petto di pollo anche dall’altro lato, quindi spegnete il fuoco e spalmate su ogni fetta un pò di senape
A questo punto mettete l’insalata in una terrina e conditela con olio e sale, unite anche il pane tostato e il pollo tagliato a listarelle e servite subito la vostra Caesar salad.
Per la lunch box
Se la Caesar salad è per il pranzo fuori casa vi consiglio di non condire subito l’insalata con olio e sale, per evitare di cuocerla, ma fate in questo modo: mettete tutti gli ingredienti in un contenitore (in questo caso è meglio che il pollo sia ben freddo), portate da parte il condimento già miscelato in un barattolino e unitelo all’insalata solo al momento di consumarla.
Dosi variate per porzioni
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