Cornetti salati al salmone – finger food per Natale e Capodanno

I cornetti salati al salmone sono il perfetto finger food per festeggiare il Natale o per il brindisi di Capodanno.

Sfiziosi e saporiti, arricchiti dal profumo dell’aneto, sono anche molto soffici grazie al mascarpone nell’impasto.

Per non sprecare nulla con gli stessi ingredienti puoi preparare anche le

cornetti salati al salmone
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo3 Ore
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni8 (2 pezzi per porzione)
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per i cornetti salati al salmone

250 g farina
100 ml acqua
100 g mascarpone
5 g lievito di birra disidratato
1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
3 g malto (in polvere per panificazione)
1 uovo
150 g salmone affumicato
q.b. sale
q.b. aneto
198,80 Kcal
calorie per porzione
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  • Energia 198,80 (Kcal)
  • Carboidrati 25,70 (g) di cui Zuccheri 1,23 (g)
  • Proteine 8,85 (g)
  • Grassi 7,93 (g) di cui saturi 3,58 (g)di cui insaturi 1,22 (g)
  • Fibre 4,16 (g)
  • Sodio 606,99 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Preparazione dei cornetti salati al salmone

Per preparare i cornetti salati al salmone affumicato, anzitutto sciogliete il lievito nell’acqua tiepida, quindi aggiungete anche il malto in polvere per panificazione e mescolate.

A mano o con l’aiuto della planetaria con la frusta a foglia impastate la farina con il lievito sciolto in acqua, il mascarpone, l’olio EVO e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto liscio e sodo.

Mettete l’impasto in una ciotola capiente, coprite con la pellicola e lasciatelo lievitare per circa tre ore (deve raddoppiare di volume).

Quando l’impasto è ben lievitato stendetelo sulla spianatoia infarinata con l’aiuto di un mattarello in una sfoglia rotonda dello spessore di 4-5 mm, quindi dividetelo in 16 spicchi

Su ogni spicchio mettete un pò di salmone affumicato tagliato a pezzettini e un pizzico di aneto

Praticate un piccolo taglietto alla base di ogni spicchio e arrotolate per formare i cornetti

Una volta formati tutti i cornetti metteteli in una teglia rivestita di carta forno, copriteli con un canovaccio pulito e lasciateli lievitare ancora un’oretta

Prima di infornarli spennellateli con dell’uovo sbattuto

Cuocete i cornetti salati al salmone in forno già caldo a 200° C per 20 minuti, quindi sfornateli e serviteli tiepidi.

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