Una calabrese in cucina

Author Fiorella

Ciao a tutti, mi chiamo Fiorella e sono una calabrese trapiantata in
Emilia-Romagna da diversi anni ormai! Non sono una professionista del settore ma la passione per la cucina è nella mia infanzia, nei ricordi tramandati dalla mia famiglia e dalle mie radici a partire da mia nonna, da mia madre e da mia sorella che hanno fatto della cucina sana e semplice un principio di vita.
Sono cresciuta in campagna, circondata da elementi ed ingredienti genuini in un ambiente rustico.
Crescendo ho iniziato ad apprezzare ciò che di buono la mia terra poteva offrire trasformando ogni ingrediente in una prelibatezza per il palato! E a distanza di anni è quello che voglio proporvi con questo blog: ci saranno ingredienti legati alla tradizione calabrese e in ognuna di essa prenderò un ingrediente, ve lo descriverò e ve ne proporrò la ricetta!
Parto dal presupposto che cucinare per me non significa eseguire ricette alla perfezione: per me la cucina è un’espressione d’amore rivolta alle persone che mi stanno intorno, che amo e che tengo nel cuore.
Nel mio blog troverete ricette semplici, storie di cibo e di luoghi, nello specifico il mio territorio, perché la cucina è una forma di cultura e di integrazione.
Intraprendo questa nuova esperienza senza alcuna pretesa e presunzione, con il solo intento di condividere le mie ricette con quanti come me amano sperimentare partendo da ingredienti semplici.
Se la cucina è la vostra passione allora non vi resta che seguirmi e condividere insieme a me la passione per il cibo.
Buon appetito! 😊

Polpette di baccalà con lemon grass

Ciao a tutti 😊 oggi allieterò i vostri palati con delle buonissime polpette di baccalà e lemon grass!A chi non piacciono le polpette?! Questi appetitosi bocconcini dorati e fritti vi delizieranno morso dopo morso e il risultato andrà oltre ogni… Continue Reading →

Asparagi gratinati con tuorlo fritto

Ciao a tutti 😊 Oggi vi propongo un secondo piatto facile da preparare e ricco di sapore ovvero gli asparagi gratinati con tuorlo fritto!Con l’arrivo della primavera è arrivato anche il periodo degli asparagi, gli ortaggi che preferisco in assoluto,… Continue Reading →

Insalata con salmone affumicato, salsa di avocado, lime e verdure miste 

Quando arriva il caldo sicuramente un piatto che non manca mai sulle nostre tavole è l’insalata! A pranzo, a cena, come contorno, l’insalata può essere preparata in mille modi: il segreto sta nel mischiare bene gli ingredienti! Mi capita spesso,… Continue Reading →

Linguine con totani, zucchine e zafferano

Se volete deliziare il vostro palato con un primo piatto cremoso e dal gusto pieno e squisito lasciatevi cullare dal gusto delle linguine con totani, zucchine e zafferano.Quando sono un po’ stressata ed ho bisogno di rilassarmi parto alla scoperta… Continue Reading →

Polpettone con funghi, prosciutto cotto e provola

Se volete sorprendere i vostri ospiti a cena o la vostra famiglia domenica a pranzo con un ottimo e squisito secondo piatto il polpettone ripieno è la scelta giusta! Diversi possono essere i ripieni: con spinaci, con speck, con salsiccia… Continue Reading →

Tagliolini con seppie, asparagi e fiori di zucca

I tagliolini con seppie, asparagi e fiori di zucca sono un primo piatto leggero, di facile preparazione e golosamente impeccabili! In questa ricetta al fianco degli asparagi ho sostituito i gamberetti con le seppioline (a mio avviso dal sapore più… Continue Reading →

Tagliolini freschi all’uovo

Ciao a tutti ☺️ Oggi prepariamo un tipo di pasta molto versatile e gustoso: i tagliolini freschi all’uovo. La definizione di pasta su internet è molto semplice e chiara: “La pasta è un prodotto a base di farina di diversa… Continue Reading →

Polenta con salsiccia e foglie di verza

Ciao a tutti! Oggi vi propongo una ricetta tipica delle regioni settentrionali ma molto diffusa ed amata anche nel meridione e, in particolare modo, nella mia zona: polenta con salsiccia e foglie di verza. Come molti sanno, alla base della… Continue Reading →

Pasta con mollica, baccalà e noci (A’ mullicheata)

Da buona calabrese, in questo periodo di feste, la vigilia di Natale sulla mia tavola non poteva mancare la pasta con mollica, baccalà e noci (la famosa ‘mullicheata’).Una delle ricchezze innegabili della nostra bella Italia è l’unicità dei piatti tipici… Continue Reading →

Melanzane ‘marito e moglie’

Le melanzane ‘marito e moglie’ sono un secondo piatto sfizioso e gustoso da preparare in ogni occasione! Si tratta di un piatto semplice e di facile preparazione: vi serviranno solo pochi ingredienti. La melanzana è un ortaggio versatile utilizzato in… Continue Reading →

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