Mattonella di biscotti con cioccolato e crema pasticcera

Per realizzare la MATTONELLA DI CIOCCOLATO E CREMA PASTICCERA, partire proprio da quest’ultima. Iniziate versando il latte e i semi della bacca di vaniglia in una pentola e fate scaldare finché il latte non sfiorerà il bollore. Intanto in una casseruola unite i tuorli con lo zucchero e con una frusta iniziate a mescolate. Aggiungete anche la maizena setacciata e mescolate ancora. Non appena il latte si sarà scaldato, aggiungetelo al composto di: tuorli, zucchero e amido in tre tempi. Una volta che avrete fatto ciò, rimettete il composto sul fuoco e mescolate continuamente a fiamma medio-bassa finché non si sarà addensato. Una volta che la crema si sarà addensata, ponetela in una ciotola di vetro, copritela con la pellicola a contatto e riponetela in frigorifero.

Per quanto riguarda la realizzazione della crema al cioccolato, il procedimento è lo stesso della crema pasticcera. Dovrete solo aggiungete a quest’ultima il cacao amaro in polvere e il gioco è fatto!

Adesso che anche quest’altra crema è pronta, non ci rimane che riporla in frigo e farla riposare per 30 minuti.

Trascorsi i tempi di riposo delle creme, arriva il bello! Prendete una pirofila (quadrata o rettangolare) in vetro. Disponete uno strato di biscotti come base, ricopritelo con la crema pasticcera, create un altro strato di biscotti e questa volta ricopritelo con la crema pasticcera al cacao. Continuate così finché non saranno conclusi tutti gli ingredienti.

Per un gusto ancora più croccante, potete mettere tra uno strato e l’altro, delle scaglie di cioccolato.

Fate rassodare il dolce in frigo per circa 3-4 ore prima di servirlo.